油醋汁( Italian Vinaigrette Dressing)，又称红油醋汁，是
西餐各式
沙拉的配料之一。主要材料有
菜油2升、醋3升或者
柠檬汁75毫升、洋葱碎（或干葱碎）50克、
黑胡椒粉少量、
番茜碎少量、
橄榄油225毫升、法式
芥辣酱1茶勺、盐适量。
3、此油醋汁有些油腻的感觉。但橄榄油是很健康的食用油。被称为“营养之王”。橄榄油与其它植物食用油相比，含有丰富的
不饱和脂肪酸，是理想的
凉拌、烹调用油。。橄榄油中所含的人体
必需脂肪酸，因此可以说
原生橄榄油是“人类健康之油”。
4、用3条罐头装小
咸鱼（Anchovy）和10克帕尔马干酪（Parmesan Cheese），磨碎混合在一起。
8、
番茄百里香：1勺法国芥辣酱，1勺新鲜百里香碎，1/2勺白糖，1/4勺辣椒粉，30克番茄粒。
4.用3条罐头装小
咸鱼（Anchovy）和10克帕尔马
干酪（Parmesan Cheese），磨碎混合在一起。这是很西化的口味，也很好吃。
8.莓果味汁：用莓果味
醋，比如
覆盆子醋（Raspberry Vinegar）来代替普通醋。