江苏农牧科技职业学院是由江苏省人民政府举办、经教育部备案的全日制普通高等专科院校，是国家“双高计划”建设单位、国家优质专科高等职业院校、国家示范性（骨干）高等职业院校、江苏省高水平高等职业院校建设单位、江苏省示范性高等职业院校、教育部现代学徒制试点单位。学校和江苏海洋大学、常州大学、泰州学院举办4+0高职与本科联合培养项目；和金陵科技学院、江苏理工学院举办3+2高职与本科分段培养项目。

1958年夏，为响应“县县办农校”的号召，中共泰县县委决定筹建“泰县农业中等技术学校”（学校前身），同年秋季招收农作物、畜牧兽医专业学生各50名（三年制）。

1959年1月，因泰州市、泰县合并为泰州县，故泰县农校、泰州市农业专科学校二校合并为“泰州市农业专科学校”。

1959年，学校定名为“江苏省泰州农业学校”。

1961年，扬州专署发文将“江苏省泰州农业学校”改名为“江苏省泰州畜牧兽医学校”，隶属扬州专署领导，泰州县委、县人委主管政治思想工作和日常工作。

1962年1月，学校搬到泰县白马庙泰州师范校园内（现白马老校区）。

1962年6月17日，学校停办。

1965年7月，学校恢复办学，仍为省办、扬州专署领导、日常工作委托泰州市人委代管；学校复办后不久，因文化大革命再次停办。

1978年秋，学校恢复招生。

1979年，扬州地委发文恢复“江苏省泰州畜牧兽医学校”校名，并明确学校隶属扬州地区行署领导，党政关系仍委托泰州市代管。

1982年，江苏省政府将泰州畜牧兽医学校的领导体制改为省、地双重领导，以省领导为主。

1992年，学校决定将教学区由白马庙迁入泰州市文教区（泰州宾馆东侧，即现迎宾路校区）。

1995年4月，江苏省政府批复同意学校改名为“江苏省畜牧兽医学校”。

2001年6月，江苏畜牧兽医职业技术学院在江苏省畜牧兽医学校基础上建立。

2005年，学校通过了江苏省高职高专人才培养工作水平评估，并取得优秀等级。

2008年，学校被评为江苏省示范性高等职业院校建设单位。

2010年，学院成功申报国家示范性（骨干）高等职业院校。

2013年3月，学校由“江苏畜牧兽医职业技术学院”更名为“江苏农牧科技职业学院”，隶属于江苏省农业农村厅。

2017年8月，入选第二批国家现代学徒制试点单位。

2019年7月，被教育部认定为国家优质专科高等职业院校；10月，通过教育部现代学徒制第二批试点单位验收。

2021年，获“全国乡村振兴人才培养优质校”建设单位。

2023年7月，入选首批国家级职业教育教师教学创新团队。

截至2023年12月，学校设有14个二级学院，开设31个专业，“3+2”“4+0”“0+2”本科专业10个。

截至2023年12月，学校有专任教师787人，其中高级职称教师409人，教授101人（二级教授4人、三级教授3人），正高职称教师数量在全国农业高职院校名列前茅，专任教师中硕士学位教师占比92.15%、“双师”素质教师占91%；获国家教师教学创新团队2个，全国高校黄大年式教师团队1个，国家级教学名师1人，黄炎培职业教育奖杰出校长奖1人，省水禽产业体系首席科学家1人和岗位科学家1人、省有突出贡献的中青年专家4人、省“六大人才高峰”培养对象10人，省“333高层次人才”第二层次1名、第三层次27人，江苏省高层次创新创业人才培养对象2人、江苏省高校“青蓝工程”培养对象65人、全国农业职教名师9人、江苏省教学名师2人、泰州市“311高层次人才工程”培养对象145人、泰州市有突出贡献的中青年专家8人，省级优秀教学团队2个，学院荣获“江苏省师资队伍建设先进高校”称号。

截至2023年12月，学校建有“双高计划”高水平专业群2个，省高职教育高水平专业群2个，国家示范性（骨干）高职院校央财支持建设专业4个，国家提升专业服务产业发展能力专业2个，江苏高校品牌专业建设工程一期项目2个，江苏省品牌专业4个，江苏省特色专业3个，江苏省高水平骨干专业建设项目7个，主持国家级教学资源库3个，涉农专业和涉农学生比例均超75%；建有省“十四五”国际化人才培养品牌专业2个，省级全英文授课精品课程8门，引进专业原版外文教材17部；拥有国家实训基地3个，36个院内实训基地和700多个校外实训基地。

2020—2021学年，学校共有国家级精品课程5门，省级精品课程（含在线开放课程）26门，校级精品课程（含创新创业课程）170门。

截至2023年12月，学生在“互联网+”创新创业大赛中荣获国家级铜奖1项，省级一等奖8项、二等奖13项、三等奖20项；在“挑战杯”竞赛中荣获国家级一等奖1项，银奖1项，省级特等奖2项、一等奖3项、二等奖5项、三等奖8项，金奖1项、银奖2项、铜奖1项；在“振兴杯”竞赛中荣获国家级银奖1项。

截至2023年12月，近年来，已获各级各类教育教学成果奖100多项，其中国家级教学成果一等奖1项、二等奖4项，省级教学成果特等奖3项、一等奖3项、二等奖10项。

截至2023年12月，学校拥有省级科技创新团队3个，科技创新平台2个、省级科研平台21个。

截至2023年12月，

学校近五年科研项目到账经费近2亿元（其中纵向经费超过1.5亿元，横向经费4667万元）；承担科技部重点专项、农业农村部“国家现代农业产业园创建”、“国家级姜曲海种猪资源保护能力提升”等中央财政重大项目4项，江苏省科技厅重点研发计划重大项目和江苏省种业振兴“揭榜挂帅”项目等省级重大项目3项，主持国家自然科学基金项目8项；获教育部科学技术进步奖一等奖、全国农牧渔业丰收奖二等奖、江苏省科学技术奖一等奖等省级及以上科技奖19项，获批国家二类新兽药1个；培育推广畜禽新品种6个、新技术155项。

2022年9月，该校作为第一完成单位完成的《江苏省农产品质量安全大数据平台研发与推广》拟获2019—2021 年度全国农牧渔业丰收奖二等奖。

截至2023年12月，学校图书馆有纸质（电子）藏书206.7万册。

据2022年7月学校官网显示，学校先后与58所中国国外高校、办学机构开展了职业技能培训、创新创业培训和教师互换、学生互换、联合办学、科研合作、留学生培养等合作；与30余家中国境外企业建立起校企合作关系。

校徽采用同心圆设计，外圆上半部是学校中文校名，下半部是学校英文校名，内部是由橄榄枝包裹着的字母“S”演变而来的图案，下方写有学校建校时间“1958”字样，整体采用绿色和红色。

修德弘毅 励学尚能

团结拼搏 负重奋进

截至2024年5月，江苏农牧科技职业学院已经形成以凤凰路校区、迎宾路校区、红旗大道校区（江苏现代畜牧科技园）和创新大道校区（江苏中药科技园）的四校区办学格局。