水东街道，隶属福建省南平市延平区，地处延平区北部，东起大洲岛与南山镇、夏道镇为邻，南濒闽江，西临建溪，北至金鸡山与大横镇接镶，辖区总面积80平方千米。根据第七次人口普查数据，截至2020年11月1日零时，水东街道常住人口为48410人。

民国二十三年（1934年），属第一区（城关）。

1950年10月，属第一区黄墩乡。

1956年8月，属城关区黄墩乡。

1957年6月，属东坑郊区。

1958年11月，属东坑红旗公社。

1982年5月，设水东街道；同时，成立玉屏山社区，属城市工作委员会。

1988年，成立大官社区。

1991年6月，撤销城市工作委员会，属南平市。

1992年11月，撤销东坑乡，塔下村、红星村划归街道管辖。

1995年1月，撤市设区，属南平市延平区。

2011年末，水东街道辖金鸡山、东溪、玉屏山、黄丛岭、南铝、兴达、塔下、大洲8个社区，塔下、红星2个行政村；下设129个居民小组、11个村民小组。

截至2021年10月31日，水东街道辖8个社区、2个行政村：金鸡山社区、东溪社区、南铝社区、玉屏山社区、黄丛岭社区、兴达社区、塔下社区、大洲社区、塔下村、红星村，街道办事处驻兴达社区兴达路6号。

水东街道地处延平区北部，东起大洲岛与南山镇、夏道镇为邻，南濒闽江，西临建溪，北至金鸡山与大横镇接镶，辖区总面积80平方千米。

2011年，水东街道有耕地面积1858亩。

2010年末，水东街道总人口38626人。

2011年末，水东街道总人口22886人，城镇化率100%。另有流动人口7015人。总人口中，男性12124人，占53%；女性10762人，占47%；18岁以下3738人，占16.3%；18—60岁15082人，占68.9%；60岁以上4066人，占14.8%。人口以汉族为主，达22819人，占99.7%；有畲、回、满、蒙古等7个少数民族，共67人，占0.3%。2011年，人口出生率8‰，人口死亡率4‰，人口自然增长率4‰。人口密度为每平方千米286人。

根据延平区第七次全国人口普查分乡（镇）、街道常住人口主要数据显示，截至2020年11月1日零时，水东街道常住人口为48410人，其中男性24369人，女性24041人；常住人口中0-14岁8047人，15-59岁32128人，60岁及以上8235人（其中65岁及以上5654人）。

2011年，水东街道完成财政总收入0.6亿元，比上年增长16.3%。其中地方财政收入0.4亿元，比上年增长20.7%。从各主要税种看，完成营业税0.2亿元，增值税0.2亿元，企业所得税0.1亿元。

2011年，水东街道实现农业总产值7374万元，比上年增长5.98%。粮食作物以种植水稻为主。2011年，粮食产量260吨，人均11.4千克。主要经济作物有马铃薯、甘薯、玉米、大豆等。花生油料作物种植面积6.7公顷，产量28吨。蔬菜种植面积10。公顷，产量2237吨，主要品种有菠菜、芹菜、包菜、大白菜、小白菜、花菜等，其中大白菜800吨，小白菜1200吨，菠菜100吨，芹菜80吨，花菜57吨。

水东街道畜牧业以饲养生猪为主。2011年，生猪饲养量4.1万头，年末存栏2.5万头；羊饲养量0.2万只，年末存栏1100只，牛饲养量100头，年末存栏100头；家禽饲养量8.9万羽，上市家禽8.9万羽。2011年，生产肉类3094吨，其中猪肉2902吨，羊肉24吨，禽蛋153吨。畜牧业总产值1220万元，占农业总产值的4.3%。2011年末，林业用地面积2636.4公顷，林木总蓄积220582立方米，森林覆盖率57.7%，林地绿化率87.8%。

2011年，水东街道实现工业总产值4.1亿元，比上年增长19.4%。2011年，规模以上工业企业11家，职工2150人，实现工业增加值0.8亿元，比上年增长29.3%。其中大中型工业企业1家，职工350人，实现工业增加值0.3亿元，比上年增长21.3%。销售收入达到亿元以上的企业1家。

2011年末，水东街道有商业网点30个，职工1800人；2011年，社会商品销售总额达2.1亿元，比上年增长16.1%；城乡集市贸易成交额1.5亿元，比上年增长21.6%。

2011年，水东街道各类存款余额4.3亿元，比上年增加0.6亿元；个人储蓄3.6亿元，比上年增加0.7亿元；各项贷款余额1.3亿元，比上年增加0.3亿元。

2011年末，水东街道有幼儿园9所，在园幼儿1874人，专任教师146人；小学4所，在校生1471人，专任教师67人，小学适龄儿童入学率100%；初中1所，在校生2110人，专任教师94人，初中适龄人口入学率99.9%，小升初升学率、九年义务教育覆盖率均达100%。中等职业学校1所，在校生2500人，专任教师120人。

2011年末，水东街道有电影院1座，座位710个，每万人拥有0.3个，年放映22场次，观众达12496人次；社区老年人健身舞蹈团1个，演职人员16人；公共图书室2个，建筑面积240平方米，藏书16000册。

2011年末，水东街道有社区卫生服务中心1所，社区卫生服务站4所，乡卫生所4所，固定资产总值0.03亿元。专业卫生人员90人，其中执业医师35人，执业助理医师6人，注册护士34人。2011年，医疗机构（门诊部以上）完成诊疗7万人次。2011年，法定报告传染病发病率为87.7/10万，农村安全饮用水普及率81%，农村卫生厕所普及率78%，新型农村合作医疗参合人数3701人，参合率90.0%。

2011年，水东街道有城镇最低生活保障户数144户，人数236人，支出48700元，比上年增长18.5%，月人均206元，比上年增长24.8%；城市医疗救助5人次，支出12000元，民政部门资助参加合作医疗236人次。农村最低生活保障户数42户，人数100人，支出8.7万元，比上年增长4.4%，月人均72.5元，比上年增长4.2%。农村五保分散供养5人，支出1050元；民政部门资助参加合作医疗100人次。自然灾害受灾人口1327人，救灾支出15.8元。国家抚恤、补助各类优抚对象67人，发放补助金2.1万元。社区服务设施22个，其中社区服务中心2个，社区服务站8个，其他社区服务设施12个；社区日间照料床位数14张。新增就业人员548人，有200名下岗失业人员实现了再就业，就业困难人员再就业64人，年末城镇登记失业人数230人，城镇登记失业率为3.8%。参加城镇居民养老保险2497人，参保率87.9%。参加城镇居民医疗保险1836人，比上年末增长15人。参加新型农村社会养老保险3648人，参保率99.9%。

水东街道境内有205国道经过。

水东街道以办事处驻地水东街得名。