欧洲中部时间（英语：Central European Time，CET）是比世界标准时间（UTC）早一个小时的时区名称之一。它被大部分欧洲国家和部分北非国家采用。冬季时间为UTC+1(与北京时间时差－7小时)，夏令时为UTC+2(与北京时间时差－6小时)。

冬季时间为UTC+1，夏季欧洲夏令时为UTC+2。

下列国家全年使用欧洲中部时间：

阿尔及利亚、安哥拉、贝宁、喀麦隆、中非共和国、乍得、刚果民主共和国（西部）、刚果共和国、赤道几内亚、加蓬、尼日尔、尼日利亚

下列国家冬季使用欧洲中部时间，从10月的最后一个周日1:00开始，到次年3月最后一个周日1:00结束。

阿尔巴尼亚，1914年开始。

安道尔，1946年开始。

奥地利，1893年开始。

比利时，1914年–1919年期间，1940年开始。

波斯尼亚和黑塞哥维那，1884年开始。

克罗地亚，1884年开始。

捷克，1891年开始。

丹麦，1894年开始。

法国 ，1940年开始（1944年-1945年暂停）。

德国，1893年开始（1944年-1945年暂停）。

直布罗陀，1957年开始。

匈牙利，1980年开始。

意大利，1893年开始。

列支敦士登，1894年开始。

卢森堡，1904年–1918年期间，1940年开始。

马其顿共和国，1884年开始。

马耳他，1893年开始。

摩纳哥，1945年开始。

黑山共和国，1884年开始。

荷兰，1940年开始。

挪威，1895年开始。

波兰，1915年–1918年期间，1922年开始。

圣马力诺塞尔维亚，1884年开始。

斯洛伐克，1890年开始。

斯洛文尼亚，1884年开始。

西班牙，1946年开始。（除加那利群岛以外）

瑞典，1900年开始。

瑞士，1894年开始。突尼斯梵蒂冈纳米比亚在3月和10月之间使用UTC+1，其余时间使用夏令时（UTC+2）。

第二次世界大战之前，立陶宛在1920年到1940年期间使用欧洲中部时间。二战期间，德国将欧洲中部时间执行到所有它占领的区域。

爱尔兰和英国在1968年到1971年之间试验性地采用欧洲中部时间。然而，由于冬季的早晨天色太黑，引起交通事故的增加（尤其是走路上学的儿童），最终试验没有成功。

葡萄牙在1966年到1976年期间，以及1992年到1996年期间使用欧洲中部时间。

地理因素以外，政治因素也是时区划分的原因。因此实际上的时区与经线并不完全吻合。欧洲中部时间（UTC+1）时区，根据地理学术语规定，位置为东经7°30'到东经22°30'之间的区域。而实际上，有些地理在UTC+1时区的地区，使用的是其它时区（如UTC+2时区）。与此相反，有些地理上不在UTC+1时区的地区，使用的却是UTC+1时区。下面列出了这些地区：

位于西经7°30'以西，使用欧洲中部时间/UTC+1时区的国家（地理上为UTC-1时区）

西班牙的最西部（加利西亚自治区，如拉科鲁尼亚市）。加利西亚的菲尼斯特雷角位于西经9°16'，是使用欧洲中部时间最西的地方。

位于西经7°30'和东经7°30'之间，使用欧洲中部时间/UTC+1时区的国家（地理上为欧洲西部时间/UTC时区）

安道尔

比利时

法国，除了阿尔萨斯最东部地区以外，包括斯特拉斯堡。

德国最西部，包括萨尔布吕肯、杜塞尔多夫、阿亨和特里尔。

意大利最西部，包括奥斯塔、瓦莱达奥斯塔、库内奥和皮埃蒙特。

卢森堡

摩纳哥

荷兰

挪威西部，包括卑尔根和斯塔万格。

西班牙，除了最西部，参见上节。

瑞士伯尔尼（不包括）以西，包括日内瓦、洛桑和夫里堡。

位于东经22°30'以东，使用欧洲中部时间/UTC+1时区的国家（地理上为欧洲东部时间/UTC+2时区）

马其顿共和国东部，包括斯特鲁米察。

塞尔维亚最东部皮鲁特地区，包括皮鲁特市。

匈牙利和斯洛伐克最东部，分别与乌克兰外喀尔巴阡州的北部和南部相领。

波兰最东部，包括卢布林和比亚韦斯托克。

瑞典北博滕省最北部，包括卡利克斯和哈帕兰达。

挪威最北部，位于芬兰以北，包括芬马克。

位于东经22°30'以西，使用欧洲东部时间/UTC+2时区的国家（地理上为欧洲中部时间/UTC+1时区）

希腊最西部，包括帕特雷、约阿尼纳和科孚岛。

保加利亚最西部，包括维丁省和丘斯滕迪尔省。

罗马尼亚最西部，包括卡拉什-塞维林县、蒂米什县、阿拉德县和比霍尔县，还包括梅赫丁茨县和萨图马雷县的西部。

乌克兰与匈牙利和斯洛伐克相邻外喀尔巴阡州。

俄罗斯加里宁格勒大部分地区。

立陶宛西部，包括克莱佩达、陶拉盖和泰尔西艾。

拉脱维亚西部，包括利耶帕亚和文茨皮尔斯。

爱沙尼亚最西部的岛屿：萨列马岛和希乌马岛

芬兰的西南海岸，包括图尔库和奥兰群岛，奥兰群岛也是整个欧洲使用欧洲东部时间最西的地方。

西班牙

西班牙的时区非常奇怪，整个国家使用欧洲中部时间，然而所有生活中的时间要比其它使用欧洲中部时间的国家晚一个小时。

西班牙学校09:30开始上课，而葡萄牙是08:30。

西班牙14:00开始吃午饭，而葡萄牙是13:00。

西班牙机构18:00以后关门，而葡萄牙是17:00。

西班牙21:00以后开始吃晚饭，而葡萄牙是20:00。

因此西班牙在名义上使用欧洲中部时间（UTC+1），实际上使用的是UTC。