樱桃谷鸭是雁形目鸭科鸭属动物。体型外貌与北京鸭相似，比北京鸭大，鼻梁更高；头较大，喙中等大小，眼大而明亮；体躯前部昂起，背宽平，胸部丰满，尾短而上翘。母鸭腹部丰满，后躯大于前躯，腿短粗，蹼宽厚。雏鸭羽毛呈淡黄色，成年鸭全身羽毛白色，少数有零星黑色杂羽；喙橙黄色，少数呈肉红色；胫、蹼橘红色。

北京鸭是1873年鸦片战争时期首先传到美国去的，美国人把鸭蛋带到了美国，从很少的鸭蛋发展起来。后来1874年传到欧洲，首先传到了英国，此后，1888年传到日本，1925年传到前苏联。就这样，北京鸭基本上已经遍布世界。在樱桃谷农场网站的企业历史简介里，看到其称自己养的鸭子确为“Pekin-duck”。

国家标准《羽绒羽毛》由TC252（全国皮革工业标准化技术委员会）归口上报及执行，主要起草单位中国食品土畜进出口商会、柳桥集团有限公司、中国羽绒工业协会。

上世纪50年代末，一个叫“J·尼克森”的农场主开始组织团队研究鸭子的养殖问题。他们所做的市场研究发现，很多英国人喜欢吃用北京鸭做成的烤鸭，但是都觉得当时的烤鸭品种太肥腻。如果能提高鸭的瘦肉率，肯定会成就一个巨大的市场。于是一个多学科人才组成的团队开始聚集在“樱桃谷”，专门研究北京鸭的育种问题。

通过长年的遗传选择试验，英国人培育出了生长快的瘦肉型鸭子，很快成为英国种鸭出口的佼佼者。1984年和1994年，英国女王先后两次为“樱桃谷”农场颁发“女王勋章”，以表彰其在英国出口贸易领域的贡献。如今，全世界每年要消费超过25亿只“樱桃谷鸭”。

樱桃谷鸭在中国的大规模推广开始于1991年，而此前，虽然樱桃谷农场早在1981年就向中国输出了第一批鸭苗，但十年间却并未取得很大进展。1991年，当时的英国首相撒切尔夫人访华，促成了中英两国的一批贷款合作项目，河南华英集团正是其中的养鸭项目之一，樱桃谷鸭就从那时起开始大规模进入中国，借助中国合作伙伴的力量迅速扩大。

樱桃谷鸭曾经源于中国鸭种、经过英国人优化繁育后又从英国“杀回”中国市场的，是世界著名的瘦肉型鸭。具有生长快、瘦肉率高、净肉率高和饲料转化率高，以及抗病力强等优点。

樱桃谷鸭体型较大，成年体重公鸭4.0-4.5千克，母鸭3.5-4.0千克。父母代群母鸭性成熟期26周龄，年平均产蛋210-220枚。白羽L系商品鸭47日龄体重3.0千克，料重比3:1，瘦肉率达70%以上，胸肉率23.6%-24.7%。

大棚饲养樱桃谷鸭具有投资少、鸭生长快、饲料报酬高的特点，适合在水系发达地区推广应用。现将其关键技术介绍如下。

选择靠近无污染水源的河边、水库·塘坝等地势开阔平坦、排水性好、利于防疫隔离的地方建造大棚。在大棚与水面之间巴夏仲动场地，大棚用木棒作为支架和顶棚骨架，大棚上面铺上高警竺登玉米秸，覆盖麦草或稻草，两侧斜面离地80-100厘米，用尼龙．网围上，用玉米秸封堵，冬天用塑料布保暖。鸭棚一般长20-30 米,,宽8-10米、顶高3-4米，朝向应根据所处地势而定（有杀觉胆最好坐北朝南），每个大棚可养肉鸭1000--2000只，每平方米伺乔密度以8-12只为宜。

育雏雏鸭在出壳后24小时内饮水后开食，让其自由采食。开食时饲料可撒在塑料布上，让鸭自由采食，每天喂4—6次，随着日龄增加逐渐减少饲喂次数。把好育雏的温度关是育雏成功的关键。1—2日龄育雏室温度在34—32摄氏度，以后逐渐降温，降幅以雏鸭能自由活动、不打堆为宜。5周龄后公鸭和母鸭的增重速度都迅速降低 ,表

增重曲线上是两条平行的曲线，5周龄后对饲料有迅速增加的趋势。冬天及早春要注意防寒保暖，夏季注意防暑降温。

饲料控制饲料以玉米、豆饼、麸皮、鱼粉、骨粉、菜籽饼等配制而成，再加适量食盐、微量元素以及少量饲料。

洗浴鸭子7日龄后，在晴朗暖和的天气时可让鸭子下水洗澡，下水次数应根据季节、气温及天气状况决定。一般夏季每天下水3-4次，春秋下水1-3次，冬天下水1-2次，天气寒冷11不下水。每次下水由开始10分钟逐渐增加到1小时，天热可长点，天冷时则短些，可灵活掌握。每次洗浴后都把鸭子赶到运动场背风处休息，理羽毛，待羽毛晾干后再赶进棚内。

防疫定期用生石灰消毒鸭棚，保持棚内清洁、干燥，食槽、水槽每天要用清水冲洗2次，1周内要用高锰酸钾溶液消毒2-3次。雏鸭在1日龄内用鸭病毒肝炎弱毒苗饮水免疫，15日龄用鸭瘟弱毒疫苗按预防量加水拌人饲料1次喂给，20日龄后在饲料中加入适量灭霍乱或其他抗生素预防鸭霍乱病。

种鸭性成熟期为182天，父母代年平均产蛋210～220枚，蛋重75克。英国樱桃谷公司培育出SM系超级肉鸭，其父母代母鸭66周龄产蛋220枚。

父母代成年公鸭体重4～4．5千克、母鸭3．5～4千克，母鸭开产体重3．1千克。SM3系商品代肉鸭42日龄体重3．2千克，料肉比为2．02：1。