香榧树主要生长在我国长江以南的浙江、安徽、福建、江苏、贵州、湖南、江西等省，其中以浙江的
枫桥香榧、安徽的太平香榧和江西的
玉山香榧（果）等最负盛名。
香榧作为
干果中的
珍品，向来
被作为宴席上的上乘佳果之一。早在宋代，我国人民就将其加工成
椒盐香榧、
糖球香榧、香榧酥等，并被列为朝廷贡品。香榧果食用营养价值很高，含有丰富的
蛋白质和多种
微量元素。
香榧树干高大，挺拔直立，
侧枝发达，树姿优美，枝叶葱绿，四季常青，细叶婆娑，对烟尘的抗性较强，又很少被病虫害侵染，非常富有观赏价值，是优良的园林和
庭院绿化树种。
此外，香
榧的
树皮可提制工业用的
栲胶。香榧
木材纹理直，硬度适中，为造船、建筑、枕木、家具及工艺雕刻等良材。榧木也是围棋具中最高级的一种，纹理微妙，但香榧已经是极度稀少，基本上用
铁杉制作,叫新榧木，多用作棋盘，极少数者作为棋罐。