乔木；叶羽状全裂；佛焰花序圆锥状，生于叶丛中，具一木质、舟状的佛焰苞；花单性同株，雌花散生于花序分枝的下部，雄花生于上部，或雌雄花混生；雄花左右对称，有雄蕊6；子房3室；果大，有种子1，果皮厚，纤维质，内果皮（即椰壳）极硬，有3个基生孔迹。这3个孔迹相当于子房的3室，其中2个渐次消失，在此孔之一的下面是胚胎。种皮薄，衬贴着白色的胚乳（即椰肉），胚乳内有一大空腔贮藏着水液。

直立乔木状，茎有明显的环状叶痕。叶羽状全裂，簇生于茎顶，羽片多数，明显地外向折叠。

花序生于叶丛中，圆锥花序式，佛焰苞2个，长而木质化。花单性，雌雄同株，雄花小，多数，聚生于花序分枝的上部，雌花大，少数，生于分枝下部或有时雌雄花混生；雄花的花萼3片，覆瓦状排列，花瓣3片，较萼片大，镊合状排列，雄蕊6枚，内藏，花丝粗，退化雌蕊极小或缺；雌花的萼片和花瓣各3片，卵形，覆瓦状排列；子房3室，每室有胚珠1枚，但通常仅1室发育，花柱短，柱头3枚，外弯。

果实阔卵球状，具三棱或不明显，外果皮光滑，中果皮厚而纤维质，内果皮骨质，坚硬，近基部有3个萌发孔；种子1颗，与内果皮粘着，胚乳坚实，均匀，或一层衬贴着内果皮，中央有一空腔，内藏丰富的浆液，胚基生，与其中的1个萌发孔相对。

1种，广布热带沿海地区。我国福建、台湾、广东沿海岛屿、海南及云南有分布或栽培。

椰子Cocos nucifera L.

椰子 Cocos nuciferaLinn.

植株高大，乔木状，高15-30米，茎粗壮，有环状叶痕，基部增粗，常有簇生小根。叶羽状全裂，长3-4米；裂片多数，外向折叠，革质，线状披针形，长65-100厘米或更长，宽3-4厘米，顶端渐尖；叶柄粗壮，长达1米以上。花序腋生，长1.5-2米，多分枝；佛焰苞纺锤形，厚木质，最下部的长60-100厘米或更长，老时脱落；雄花萼片3片，鳞片状，长3-4毫米，花瓣3枚，卵状长圆形，长1-1.5厘米，雄蕊6枚，花丝长1毫米，花药长3毫米；雌花基部有小苞片数枚；萼片阔圆形，宽约2.5厘米，花瓣与萼片相似，但较小。果卵球状或近球形，顶端微具三棱，长约15-25厘米，外果皮薄，中果皮厚纤维质，内果皮木质坚硬，基部有3孔，其中的1孔与胚相对，萌发时即由此孔穿出，其余2孔坚实，果腔含有胚乳（即“果肉”或种仁），胚和汁液（椰子水）。花果期主要在秋季。

金山葵属Syagrus Mart.

椰子具有极高的经济价值，全株各部分都有用途。未熟胚乳（“果肉”）可作为热带水果食用；椰子水是一种可口的清凉饮料；成熟的椰肉含脂肪达70%，可榨油，还可加工各种糖果、糕点；椰壳可制成各种器皿和工艺品，也可制活性炭；椰纤维可制毛刷、地毯、缆绳等；树干可作建筑材料；叶子可盖屋顶或编织；根可入药；椰子水除饮用外，因含有生长物质，是组织培养的良好促进剂。此外，椰子树形优美，是热带地区绿化美化环境的优良树种。