桂圆汤_粤菜菜系菜品 - 威林百科weilinceramic.com

桂圆汤

粤菜菜系菜品

桂圆汤是以桂圆、鸡蛋、淮生、茯苓为主料，以赤砂糖、薏仁、芡实、莲子为配料制作而成的菜品。

菜品特色

桂圆汤是广东一带的汉族风味名点，属于粤菜系。这道广东常见甜品，食材易得，营养丰富。

做法

做法一

主料：桂圆60克,鸡蛋50克

调料：赤砂糖5克

桂圆汤的做法

1. 将桂圆去壳；

2. 桂圆加温开水，放适量红糖；

3. 然后打一个鸡蛋放在桂圆上面；

4. 在锅内蒸10～20分钟，以鸡蛋蒸熟为佳。

做法二

材料：桂圆肉75克，淮生、茯苓各20克；调味料：薏仁、芡实、莲子各37.5克

做法：

1.所有材料均洗净备用。

2.薏仁、芡实、淮山、茯苓及莲子均放入锅中，倒入5杯水煮开，转小火继续煮30分钟，最后加入桂圆肉煮至释出甜味即可。

营养价值

1. 桂圆汤中桂圆味甘，性温，补益气血，安神养心为主料；

2. 鸡蛋甘平，补气血，安五脏；

3. 红糖，甘温，补脾暖中，活血去瘀，共成补心安神，益脾长智之剂；

4. 适用于久病体虚、老年或产后气血不足、心悸失眠、食少羸瘦、健忘、心脏病、胎动不安、贫血等症；

5. 内有痰火及湿淀停饮者，应当少用。

参考资料

最新修订时间：2024-12-25 14:53

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