松板肉是一道家常菜，该菜的主料松板肉取自猪颈两边，因其稀少而珍贵，所以有“黄金六两”之称，此部位肉脂如雪花般均匀分布，肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中。

香味松板肉

主料：松板肉

辅料：香脆椒

调料： 麻油，盐，味精，鸡精

做法：

1.将买回来的半成品松板肉用烤箱烤熟备用。

2、用香脆椒，麻油，盐，味精，鸡精拌匀即可。

特色：颜色金红，视觉香辣，食而微辣，香脆可口，开胃，松板肉香味难忘。

主料：松板肉

辅料：芦笋

调料： 盐、鸡精、味精、糖、剁椒、淀粉

做法：

1.芦笋洗净，切1分米左右的段。开油锅，油温6、7成热时下松板肉炸至金黄色，捞出沥干，切片备用。

2.锅洗净，加可没过食材的水，倒入松板肉片和芦笋，中小火煮开一会儿后，捞出沥干。

3.锅洗净，中火，加小半碗水，放适量盐、鸡精、味精、糖，一茶匙剁椒，烧开，倒入松板肉和芦笋，翻数下，勾点水淀粉，翻两下，浇一汤匙油，再翻两下出锅。

山药松板肉

主料：松板肉

辅料：山药

调料： 油、青椒、红椒、盐、鸡精、味精、糖、淀粉

做法：

1.山药洗净，去皮，洗净，切菱形片。松板肉油炸成金黄色，切片。青、红椒洗净，切菱形片备用。

2. 将山药、松板肉和青红椒出水焯熟，捞出沥干。

3. 锅洗净，加小半碗水，加适量盐、鸡精、味精、糖，烧开，倒入松板肉和山药和青红椒，翻数下，勾点水淀粉，翻两下，浇一汤匙油，再翻两下出锅。

茶树菇松板肉

主料：松板肉

辅料：茶树菇

调料： 油、青椒、红椒、盐、鸡精、味精、糖、淀粉

做法：

1. 茶树菇洗干净，沥干。开油锅，油温5成热时下茶树菇，炸至金黄色捞出沥干；待油温上7、8成热时下松板肉，炸至金黄色时捞出沥干，切片备用。2.将茶树菇和松板肉一起出水焯熟，捞出沥干。3. 锅洗净，上火，加半碗水，加适量盐、鸡精、味精、糖，烧开，倒入松板肉和茶树菇翻炒数下，勾点水淀粉，翻两下，再浇一汤匙油翻两下出锅。

川味松板肉

主料：松板肉

辅料：杭椒、辣椒酱

调料： 油、鸡精、味精、辣油、花椒油

做法：

1. 杭椒去蒂对切，松板肉炸熟切片备用。

2. 锅洗净，倒入可没过食材的水，将松板肉焯水，捞出沥干。

3. 锅洗净，烧干，倒适量油，加适量辣椒酱，倒入杭椒煸炒几下，再倒入松板肉，翻炒数下，稍微甩点水，加适量鸡精、味精，翻两下，再浇点辣油和花椒油，翻两下出锅。

回锅松板肉

主料：松板肉

辅料：卷心菜、胡萝卜、野山椒、蒜苗

调料：盐、 油、鸡精、味精、海鲜酱、湖南辣酱

做法：

1.卷心菜切片洗净，沥干，与胡萝卜片一起倒入容器中。野山椒切碎，撒到卷心菜上，再撒上一把盐，用手搅匀，腌5分钟，然后用水洗净，挤干。蒜苗洗净切断。

2.松板肉炸熟切片。

3.锅洗净，上火，倒入没过食材的水，将卷心菜胡萝卜和松板肉出水，捞出沥干。

4. 锅洗净，上火，烧干，倒入少许的油，将蒜苗稍微煸一下，然后，加半碗水，加适量的鸡精、味精、海鲜酱、湖南辣酱，倒入卷心菜胡萝卜松板肉，翻炒一会儿，勾点水淀粉，翻两下出锅。

原料：猪颈肉500克。

配料：葱段、姜片、大料若干。

调料：白糖、嘉豪鸡汁、老抽、胡椒粉、盐。

做法：

1、将猪颈肉洗净，用毛巾沾干水分，放入盆内，加入葱段、姜片、大料，放入嘉豪鸡汁等全部调味料腌制4小时。

2、腌制后将肉放在烤盘上，用烤箱烤制20分钟取出，片成薄片即可。

菜品特点：口感脆嫩，咸甜适口。

做法：前一晚将肉放入照烧汁内腌入味后,取出放烤箱200度正面烤20分,看表面出油微焦刷上蜂蜜,烤5分,再翻面.也是一样.再烤个10分钟,刷上蜂蜜,烤5分.就行拉!!(烤得时间视肉的薄厚斟酌)。