从
江户时代开始以可以采集到洗澡剂的原料“
明矾”而闻名。随着采矿业的兴旺发达，温泉治疗业也发展起来。一排排白色温泉雾气滚滚的茅草房“汤花小屋”，笼罩着硫黄气味的景象，是充满温泉治疗气氛的明矾温泉不可缺少的情趣。
明矾温泉位于大分自动车道大拱桥（别府明矾大桥）下，标高400米的山间。一排一排的稻草屋是为形成“汤花”而建。其乡土气息令人心旷神怡。
江户时代的享保年间流传下来的“汤花”制造法，已被选定为
无形文化遗产。
明治维新后温泉也渐渐广为人知。微微刺鼻的硫磺气息，让人对温泉有切身实感。