日本小青瓜又名胡瓜、王瓜、刺瓜、黄瓜。青瓜为葫芦科植物青瓜属青瓜的果实，一年生蔓生或攀援草本，茎细长，有纵棱，被短刚毛，是汉朝张骞出使西域时带回来的。

日本小青瓜凤燕是近几年广州地区适宜温室周年种植的黄瓜新品种。该品种茎蔓粗壮，生长势旺盛，节间较短，雌花发生多，分枝性强，主侧蔓都能结果，夏季以侧蔓结果为主。侧蔓第1节即有雌花发生能结果，结果力强，且一节上常发生2个雌花均能结果，产量高，叶形较小，抗霜霉病和炭疽病。果实端直正美，果色淡绿，果粉适中，白刺，适宜采收时果长18～20cm，初期果稍短，果重80～100g。

1. 抗肿瘤：青瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；

2. 抗衰老：老青瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；青瓜中的青瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用青瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效；

3. 防酒精中毒：青瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防酒精中毒；

4. 降血糖：青瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以青瓜代替淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低；

5. 减肥强体：青瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，青瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除，以及降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

一般人群均可食用。

1. 适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者多食；并且是糖尿病人首选的食品之一；

2. 但是脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃，因青瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。

青瓜味甘、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠经；具有除热，利水，解毒，清热利尿的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，烫伤。

日本小青瓜富含维他命A、维他命C、氨基酸、黏多醣体、蛋白质及多种重要矿物质和维生素等，具有美容减肥，清热解毒, 清肺热利尿，排毒养颜, 生津止渴, 治疗咽喉肿痛，提高人体免疫力等。

1. 青瓜当水果生吃，不宜过多。

2. 青瓜中维生素较少，因此常吃青瓜时应同时吃些其他的蔬果。

3. 青瓜尾部含有较多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把青瓜尾部全部丢掉。

4. 有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌青瓜。

1.土壤要求：以疏松、肥沃的砂壤土为主，适宜pH值为5．7～7．0，偏酸性时应施有机肥和石灰调节pH值。增加一个pH值单位每667平方米应施石灰53kg。

2.育苗：用营养钵育苗，营养土配制以肥园土为主，占85%～90%，90%高肥园土拌10%肥沙或者85%肥园土拌5%有机质和10%肥沙，肥园土尽量取没有种植过瓜类蔬菜的、腐殖质丰富的土壤。用恶霉灵2500倍液对土壤进行消毒，可防立枯病和一些地下害虫为害。播种后12d左右，2叶1心时定植，注意浅植。苗期关键是温度和水分的管理，以培育生产中高产的壮苗。定植前可结合实际情况喷瑞毒霉，可防治小青瓜苗期病害。

3.整地：由于枯萎病、疫病是造成小青瓜枯萎的致命病害，所以整地前每667平方米应先用5～6kg的多菌灵混合2kg的米乐尔撒入土壤中消毒，对于连作严重的土壤，可用必速灭广谱性土壤消毒剂进行消毒，可同时防治土壤中根结线虫、地下害虫、土传性病害（如枯萎病、根腐病）、疫病等病虫害。土壤消毒后，将地整成中间高两边稍低的龟背形畦，畦高25～30cm，双行种植，株距45cm，行距70cm，667平方米植约1200株。畦整好后，畦中间开沟施有机肥，667平方米施2000kg以上，另外加入适量的尿素15kg、过磷酸钙15kg，硫酸钾10kg混合均匀。每畦盖上黑色地膜，可防止杂草、也可保湿养根，防止土壤板结、硬化。

4.定植，布置滴管：定植宜在傍晚进行，定植前土壤浇透水，小苗带土坨定植。注意浅植，让营养土露出畦面约0.5cm，以防伤到茎部的刚毛，同时浇定根水并布置好滴管。

（1）幼苗期：小青瓜从第1片真叶出现，到4～5片叶长成为幼苗期，此期是小青瓜的关键时期，管理上应创造适宜的环境条件，促进花芽分化和根系生长。适当控制浇水，以防地上部徒长。小苗缓苗后可根据苗的长势适当追肥，每隔5～7d浇施1次稀人粪尿或尿素水。

（2）初花期：从小青瓜定植到根瓜坐住为初花期，此期的形态表现为株高1m左右，12～13片叶，以茎叶的营养生长为主，并由营养生长向生殖生长过渡。幼苗在4～5片真叶展开后，生长开始加快，节间长度增加，同时叶腋出现卷须，即所谓吐须抽蔓，标志着植株由缓慢生长转变为快速生长，并进入开花结果。应注意磷钾肥供应，可适当进行叶面追肥，促进根系生长。

（3）结果期：以生殖生长为主，注意调节生殖生长与营养生长的平衡。具体要做好小青瓜的引蔓工作，摘除多余的卷须，以防和小瓜争夺养分。第1条瓜以下的叶片，雌、雄花全部去除，以平衡营养生长和生殖生长，加强通风透气，创造适宜的条件。侧蔓的每个节位都会长瓜，当侧蔓长2个瓜时摘心，留2叶2瓜。主蔓采取放蔓的方式，当植株长到温室顶部，下部的瓜条采收后，剪除下部一些老叶，将蔓小心地往下绕，每80～100cm盘成一圈。夏季高温可采取摘心的整枝方式，以防高温障碍造成植株严重早衰。结果期尤其是结果盛期，要特别注意肥水的供应，由于黄瓜根系吸收力较弱，不能忍耐土壤溶液的高浓度，各种肥料应合理施用。小青瓜瓜条的生长发育主要在下半夜完成，所以在傍晚滴1次重的肥水非常必要。结果盛期可每隔10d左右667平方米用20～25kg的45%硫酸钾复合肥（15∶15∶15）混合适量的尿素、过磷酸钙穴施于两棵植株之间，还可结合植株长势等实际情况进行叶面追肥，可用磷酸二氢钾0．8%+尿素0．5%+硫酸镁0．1%进行喷施，既能增强叶片的光合作用能力，又能满足植株对氮、磷、钾的需求。

6.采收：播种定植50d后就可开始采瓜，采瓜应严格按标准采摘，如果未及时采摘，则会影响植株长势，造成主侧蔓营养消耗过快或过早衰亡，从而影响产量。

7.病虫害防治：苗期病虫害主要有立枯病、霜霉病、蚜虫等，可分别用甲基托布津、瑞毒霉、蚜虱净防治。生长期病虫害有霜霉病、疫病、细菌性斑点病、白粉病、螨、蚜虫、蓟马等。可分别用甲基托布津、瑞毒霉、可杀得、代森锰锌、百菌清、灭扫利、粉锈宁等防治。