丙醇二酸（propanoldiacid, hydroxy-malonic acid）又名羟基丙二酸HYDROXYMALONIC ACID、亚酒石酸2-Hydroxypropanedioic acid、酒石裔酸Malonic acid.hydroxy-、羟丙二酸、Propanedioic acid.hydroxy，是一种有机物，分子式C3H4O5。具有易溶于水、醇，无水物能溶于醚，含结晶水的难溶于醚的性质。

物质应用

丙醇二酸可阻止脂肪和胆固醇沉积，防止碳水化合物向脂肪转化，有减肥和预防冠心病的功效。黄瓜和冬瓜等食物中都含有这种化学物质。