扯根菜（Penthorum chinense Pursh）是指扯根菜科扯根菜属植物。多年生草本，高40-65（-90）厘米。根状茎分枝；茎不分枝，稀基部分枝，具多数叶。叶互生，无柄或近无柄，披针形至狭披针形。聚伞花序具多花，长1.5-4厘米。蒴果红紫色，直径4-5毫米；种子多数，卵状长圆形。花果期7-10月。

扯根菜始载于中国明代《救荒本草》，是古蔺地道的中药材。在苗族民间有上千年的用药史。苗族人世代沿用，流传至今，称之为“神仙草”。

《云南记》记载：州界缘山野间，有菜，大叶而粗茎，土人蒸煮其根叶而食之，可以疗疾，名曰：“诸葛菜”，云武侯南征用此菜种于山中，以济军食，亦犹广都县山枥林谓之“诸葛木”也。

1997年该品种被收载入《中华人民共和国卫生部中药成方制剂十三册》。

1998年底经国家药品监督管理局评审进入《国家基本药物目录》。

多年生草本，高40-65（-90）厘米。根状茎分枝；茎不分枝，稀基部分枝，具多数叶，中下部无毛，上部疏生黑褐色腺毛。叶互生，无柄或近无柄，披针形至狭披针形，长4-10厘米，宽0.4-1.2厘米，先端渐尖，边缘具细重锯齿，无毛。

聚伞花序具多花，长1.5-4厘米；花序分枝与花梗均被褐色腺毛；苞片小，卵形至狭卵形；花梗长1-2.2毫米；花小型，黄白色；萼片5，革质，三角形，长约1.5毫米，宽约1.1毫米，无毛，单脉；无花瓣；雄蕊10，长约2.5毫米；雌蕊长约3.1毫米，心皮5（-6），下部合生；子房5（-6）室，胚珠多数，花柱5（-6），较粗。蒴果红紫色，直径4-5毫米；种子多数，卵状长圆形，表面具小丘状突起。花果期7-10月。

生长于海拔90-2200米的林下、灌丛草甸及水边。

选种：扯根菜尚未发现有其他变种，在选种上只是筛选植株健壮、无病变、长势良好的扯根菜作为留种植株。留种植株一般比正常收获植株迟收20-30天，种子才能完全成熟，一般在当年11月中旬割下果穗晒干。切忌烘炕。扯根菜种子比较细小。应将地膜铺在院坝内，再将果穗放在地膜上轻拍，种子就可完全脱落在地膜上，然后，除去杂质并晒干，用布袋装好，存放在干燥处保存。

晒种浸种：由于扯根菜种子较小，发苗生长较慢。为了保证按时移栽和收获，应提前育苗，一般育苗时间应在2月下旬为宜。每亩约需种子25克。育苗前先将种子放在太阳光下晒1-2天。用清水泡种6-8小时，再用适乐时浸泡6-8小时，晾干后与10倍量细砂反复多次拌匀。方可播种。

苗床准备：按种植每亩扯根菜需10平方米育苗备地。选择背风向阳，地势平坦，肥沃，排水方便的冬水田作育苗地。将冬水田犁、耙、整平，按1.8米开厢，做成净厢面1.4米、沟宽40厘米、沟深20厘米的地上式苗床。厢沟相通。厢面上无积水，厢面整平后。10平方米苗床用50千克猪粪、5千克磷肥兑匀施在厢面，晾3-5天即可播种。

拌匀的种子，均匀地播在厢面上，然后用竹块起拱盖膜。播后至出苗10天加盖地膜保温，温度控制在15℃以内，一般长到2叶时要特别注意，温度过高要敞膜降温。4叶左右通风炼苗，膜内温度控制在20℃以内。

播种至出苗，一般不浇水，但保持沟内有水，水不上厢，勤检查，当发现秧苗卷叶时，将厢沟水深灌。让水在厢面上跑一次。但厢面上不能长期积水。当健壮秧苗进入4叶时。进行1次匀苗。把弱苗和密度大的苗匀丢。达到1株/4平方厘米即可。匀苗后，选择阴天或晴天下午太阳近落山时。每10平方米用清粪水50千克、尿素25克兑匀撒在苗床上。施肥后不能立即盖膜，防止烧苗。

栽植：适时时栽播和栽足基本苗是保证扯根菜高产的关键。扯根菜最佳移栽期在4月中旬。这个时期的平均气温为15-18℃，月日照100-150小时左右，有利于扯根菜的生长成活。移栽过早，气温不足将延长移栽到变青的时间。且遇低温容易冻死秧苗；移栽过晚，影响种苗的正常生长。每亩基本苗应该保持4万株左右，过多过少都将影响产量。田整好，施足底肥，每亩施农家肥250千克、不含氯的复合肥50千克。然后，按1.6米左右开厢，15厘米×20厘米的规格移栽，每窝栽2-3株。扯根菜移栽到成活约需7-10天，成活后随着气温的回升，扯根菜新根生长比较旺盛。对温度要求逐步增高。成活后，应保持田块浅水，水源条件好的地区，可只留厢沟的水，增加地温，促进苗的生长。

养护：扯根菜旺盛生长期也是杂草的旺盛生长期，应及时除草，以免杂草与扯根菜争地、争营养，影响扯根菜的生长。7-8月是扯根菜生长顶盛期，随着扯根菜的生长，达1.5米左右高的时候，遇风容易产生倒伏，倒伏后遇水很快就会产生腐烂。为防止扯根菜被风吹倒，在长至1.2米左右高时，以厢为单位，将厢边行根部踩向厢中倾斜，两个厢边的扯根菜都向中间倾斜，每厢形成一个“人”字形，这样不影响扯根菜的产量和质量。

扯根菜收割的最佳时期是盛花期至初果期，这个时期是有效成分最多最好的时期。一般在9月下旬至10月中、上旬收割。选择晴天，避开阴雨天气危害。收获时离地3-5厘米收割，放在田边晒2-3天，再晒干或烘干即可。扯根菜收获后要随时注意天气变化，一旦被雨淋湿，扯根菜的颜色和内在质量都将发生较大的变化，影响药材质量。

扯根菜的生长旺盛期，也是易感病期。扯根菜的主要病害有白粉病、尖叶枯，虫害主要有螨虫、蚜虫等。发生病虫害的时间集中在6-7月，在这个时期应勤检查，发现病虫害及时治疗。白粉病用世高1000-1500倍药液防治；尖叶枯用爱苗或好力克1000-1500倍药液防治；蚜虫用艾美乐1000-1500倍药液防治；螨虫用螨危1000倍药液防治。

全草可以入药，具有除湿利尿、祛瘀止痛，主治黄疸、经闭、水肿、跌打损伤，多用于各型肝炎、胆囊炎、脂肪肝等病症。