农家肥是指在农村中收集、积制和栽种的各种有机肥料。如人粪尿、厩肥、堆肥、绿肥、泥肥、草木灰等。一般能供给作物多种养分和改良土壤性质。

农家肥的种类繁多而且来源广、数量大，便于就地取材，就地使用，成本也比较低。有机肥料的特点是所含营养物质比较全面，它不仅含有氮、磷、钾，而且还含有钙、镁、硫、铁以及一些微量元素。这些营养元素多呈有机物状态，难于被作物直接吸收利用，必须经过土壤中的化学物理作用和微生物的发酵，分解，使养分逐渐释放，因而肥效长而稳定。另外，施用有机肥料有利于促进土壤团粒结构的形成，使土壤中空气和水的比值协调，使土壤疏松，增加保水、保温、透气、保肥的能力。

随着农业生产水平的提高和绿色食品生产的发展，农田对有机肥的需求越来越迫切。无论是从食品安全的角度，还是从农业生产可持续发展的角度，化肥都不能完全代替农家肥。过去由于单一施用化肥，造成耕层变浅，易旱易涝，化肥烧苗，土壤酸化，地力后劲不足；并且化肥养分过于单一，种出的庄稼口感差，降低了农产品的品质。因此，若想恢复和保持土壤肥力，必须施用有机肥。我们通常所说的“有机肥”指的就是传统农家肥。

堆肥是指农业生产和日常生活中的植物、动物有机废弃物等经微生物腐解转化而成的有机肥料。堆捂的厩肥变成黑、烂、臭，用手抓感觉柔软、疏松。堆捂时水分充足，掺拌均匀。一定要密封严，不得漏气。堆肥的原料和所用的土不得有任何烟株残体和污染物。堆捂时间不得少于60天。将堆捂发酵后的农家肥按1/3的细土和2/3的农家肥充分拌匀后，按1.0kg/株左右作为烟苗定植和盖塘肥施用。

农家肥大多是有机肥料，气味有些难闻，难看和恶心，让人不敢靠近。

人的粪尿、牧畜的粪尿、厨余垃圾（剩菜剩饭）和厩肥、绿肥、堆肥和沤肥等。

其他名称：绿肥。

农家肥的使用注意事项：农家肥虽然含营养成分的种类比较广泛，但是含量比较少，而且肥效较慢，不利于作物的直接吸收。

农家肥需与化肥一起使用，才能使肥料中的营养元素被充分吸收。

将化肥与农家肥混合在一起使用，能起到不少好作用。

（1）可以全面供应作物生长所需的养分。化肥特点是养分含量高，肥效快而持续时间短，养分较单一；农用有机肥大多是完全肥料，但养分含量低，肥效慢而持续时间长。因此，将化肥与农用有机肥混合施用可取长补短。

（2）可以减少养分固定，提高肥效。化肥施入土壤后，有些养分会被土壤吸收或固定，从而降低了养分的有效性。若与农家肥混合后，就可以减少化肥与土壤的接触面，从而减少被土壤固定的机会。

（3）可以保蓄，减少流失，改善作物对养分的吸收条件。化肥溶解度大，施用后对土壤造成较高的渗透压，影响作物对养分和水分的吸收，这就增加了养分流失的机会。如与农家肥混施，则可以避免这一弊病。

（4）可以调节土壤酸碱性，改良土壤结构。农家肥是微生物生活的原料，化肥供给微生物生长发育的无机营养，两者混用就能促进微生物的活动，进而促进有机肥的分解。

农家肥虽然具有养分含量丰富、疏松土壤等优点，但同时也存在着有效含量低，肥效迟缓等缺点。如何才能扬长避短提高农家肥的肥效呢？实践证明，在农家肥中适量地混配化肥不但可以有效地防止肥效挥发散失，而且可以使肥效成倍提高。

其具体做法如下：

（1）人粪尿添加硫酸亚铁 在每100公斤人粪尿中添加硫酸亚铁500～600 克，可使人粪尿中的碳酸铵转化成性质较稳定的硫酸铵，从而有效地抑制人粪尿中的氮素损失。

（2）人粪尿添加过磷酸钙 在100公斤人粪尿中添加5公斤过磷酸钙，搅拌均匀后摊贮3～5天，可使人粪尿中极易挥发损失的硫酸铵转化成性质稳定的磷酸铵，以磷保氮。

（3）圈肥添加过磷酸钙 在圈肥中添加其重量2%的过磷酸钙，充分搅拌均匀后堆贮20天左右，即成为优质的有机肥料，肥效可提高1倍以上。

（4）堆沤肥添加碳酸氢 将粉碎的植物秸秆等原料与土（或柴草垛底儿）混合后，添加1%的碳酸氢铵混匀，堆成堆，用泥密封堆沤，腐熟后即成为优质高效的生物钾肥。

（5）草木灰添加过磷酸钙 将草木灰3公斤对水15公斤浸泡，再添加过磷酸钙1公斤，搅拌均匀，6小时后再加水50公斤拌匀，待其静止沉淀后，取清液喷雾，可获得与磷酸二氢钾液同样的肥效（一共69公交）。

随着农业生产水平的提高，绿色食品生产的发展，农田对农家肥的需求越来越迫切。施用化肥不能代替农家肥。过去由于单一施用化肥，造成耕层变浅，不但旱涝，化肥烧苗，地没后劲，而且化肥养分过分单一，种出的庄稼不好吃，降低了黑土地农产品的质量。因此要恢复和保持黑土地的土壤肥力，必须施用有机肥。

畜粪和农村各种有机物都是耕地的宝贵资源，我们应科学、合理地充分利用这些原料，积造出更好的有机肥料，生产出更多、更好的农产品。

积造有机肥，就是在畜粪、有机物中大量繁殖有益的微生物，由有益微生物来分解、转化畜粪和有机物，使其变成作物可吸收利用的养分。

造肥的主要技术措施就是调整好碳氮比。微生物繁殖需要养料能源，其中需要的碳素较多，其次是含氮的有机物。因此，农肥发酵要把造肥原料调整成合适的碳、氮比例。一般的把碳、氮比调整成25—35：1，实践中一般定为30：1，即造肥原料中每一份氮要有30份碳源。

各种造肥原料中碳、氮的含量不同，其中畜粪含氮较多，作物秸秆含碳较多，因此畜粪发酵要加入一定量的秸秆，才能很好地发酵。

（1）各种造肥原料中的碳、氮比值。人、畜粪中的氮含量较高，碳氮比较小，其中禽粪含氮最高；秸秆含碳多，碳氮比较大。

（2）造肥用料的计算。各种造肥原料按重量计算，即每吨人、畜粪中加入多少吨秸秆，例如混合秸秆的碳氮比按80：1计算，则每吨人粪尿可大致加入秸秆0.44t，猪粪加入0.4t，羊粪加入0.35t，马粪加入0.33t，牛粪加入0.17t。

肥料堆肥步骤：

（1）粉碎、浸湿。玉米秸、葵花秸、根茬等较粗硬的秸秆须铡成2—5厘米碎段，便于浸透水分。铡好后分几次喷水翻拌，使秸秆浸透水分。较细软的秸秆可以不铡，直接喷水浸透。青嫩秸秆直接切碎拌肥。

（2）混拌、堆制。把浸透水分的秸秆和畜粪按比例混堆，可以先铺一层秸秆，再铺一层畜粪，再适量撒些细土，用来保存肥料养份，一般每吨原料加0.3t左右。如果原料中水份不足，要边堆积边加水，使水份达到65%—70%。这样层层堆积，堆成直径2米以上的圆堆，形成宽2.5米、长度不限的长形堆，堆高1.5—2米，堆中可竖几个草把通气。

有条件的农户，最好在堆制中加入肥料腐熟剂。

肥料腐熟剂是专门分解腐熟有机物的菌群，一般是由较耐高温的有机物分解菌及其他有益菌组成，有利于有机物快分解，有益微生物快繁殖，抑制有害微生物的繁殖，堆制出来的肥料养分更高，肥效更好。一般每吨造肥原料加入腐熟剂0.5—1kg即可起到很好的效果。加入方法：先把腐熟剂拌入10倍左右的细土中或化肥中，均匀撒到秸秆层上。

（3）倒堆。肥堆堆好后要经常检查堆内温度，防止长时间过热烧堆（发过劲）。一般堆积5—10天，堆中温度即可达到60℃—70℃，保持10小时左右。此时堆顶塌陷，冒热气，没有塌陷处可补浇点水，然后立即翻倒粪堆，把大块打碎，粪草混匀，较干部分补浇水分，再照原样堆好。10天左右，堆温再次升到60℃左右，再翻倒1次，堆制完成。

发好的有机肥不再升温，应尽快施用，避免贮存时间过长降低有益菌的活性。

（4）腐熟标准

①肥堆体积塌缩1/3左右；

②发好的有机肥无臭味，无白色菌毛；

③秸秆变棕褐色，粗硬秸秆全部软化水解，易撕碎；

④腐殖化系数30%左右。

⑤堆温降到40℃以下。

（5）简易识别法

1、取堆沤一定时间的农家肥按1:10溶于水，搅拌后静置10分钟，待分层后上层溶液呈酱油色即为腐熟完全，如颜色较浅则未完全腐熟，不能直接施用。

2、取1斤左右农家肥放入塑料袋内，排气后扎紧袋口，放置三天，如塑料袋鼓起，则未腐熟完全，如塑料袋没有变化，说明已经腐熟。

3、取农家肥少许放入碗内，将一蚯蚓放于农家肥上，用布盖上碗口，片刻后若蚯蚓钻入农家肥内，说明腐熟，如不钻，说明农家肥中氨气较多，尚未腐熟完全。

冬季气温低，积造的农家肥不易发酵，但若能注意如下问题，就可使堆肥较快地腐熟，提高质量。

选择好积肥地点 首先选择离粪源较近，背风向阳和运输方便的地方。

计划好粪堆占地面积 粪堆形状最好是圆形，粪堆高度一般在1．5米以上，否则不易保温。堆肥时要将堆制的各种农家肥打碎混合、拌匀。

要增加热性肥料的比例 冬季积造农家肥要适当增加大牲畜粪等热性肥料。这样不但肥料发酵快，而且质量好。此外，还应当减少水和土的用量，以提高粪堆温度，加快发酵。

堆制方法 在确定好粪堆底面后，先铺一层黄粪或各种乱草，再逐层堆放混合均匀的各种农家肥，一直达到要求的高度为止。

注意加大粪堆 冬季寒冷，粪堆如果太小，易被冻结，不能发酵，影响质量。而加大粪堆后，热量散发慢，有利于发酵。

采取封泥保温 为了保持粪堆温度，防止养分损失，可在粪堆周围用玉米叶或乱草覆盖，使之形成一个30－50厘米的保温层，外围再铺上旧稻草秆，然后抹泥封闭。与不加保温层相比，有机质含量提高1．96%，速效氮和速效磷也有很大的提高。

加快冻粪发酵 在粪堆中刨一个坑，坑内堆放草，然后点火发烟，慢慢熏。但应注意的是，点火发烟不是明火烧草，以免粪肥过热失效。另外，为防止寒潮侵袭，粪堆上应盖一层薄土或乱草。有条件的还应覆盖旧塑料布。粪堆化冻后，堆闷10余天，使内外上下都腐熟，倒后备用。

第一步：按每吨农家肥用腐秆灵2公斤（如农家肥以秸秆、杂草等植物残体为主的，每吨需另加尿素8　公斤）的配比用量加水配成菌液。加水量依据农家肥的干湿情况而定，以菌液刚好淋过堆肥为度。

第二步：把秸秆、人畜粪便、土杂肥等按每15~20厘米一层上堆，并每堆一层均匀加入5%~10%的生土，再均匀泼洒一次用腐秆灵配成的菌液。

第三步：堆肥完成后用黑膜或稻草覆盖，以便保湿保温，在堆沤发酵过程中可产生55℃~70℃的高温，可杀死肥料中的病原菌、虫卵和草籽等。堆沤中间若能翻堆1~2次，腐熟会更彻底、效果更好。堆沤时间为15~30天。

鸡鸭粪 将鸡鸭粪摊平、晒干、砸细，每立方米拌入1公斤3%甲基异柳磷颗粒剂，掺匀后堆成圆台形，用泥糊平，经15~20天即可施用。

牛羊粪 鲜牛羊粪拌入30%草木灰，然后摊至10厘米厚，每平方米喷施1公斤药液。药液配制：水、辛硫磷、多菌灵的比例为100∶0.2∶0.3。

人猪粪 将人猪粪晒至半干时堆成50厘米高的圆台形，用泥糊平，在顶端用木棍插若干个渗药孔，孔深40厘米，然后灌满药液。药液配制：水与敌百虫的比例为200∶1。

⑴粪便：人和畜禽粪便均可，应根据种植需要选择粪便。粪便的水份以60%左右为宜（稠泥状），无长杂物、无石块。

⑵辅料：各类作物的秸秆、青草、松壳、稻草、花生皮，可根据肥料的用途选择粉碎的长度，作底肥时秸秆长度5-10厘米，育苗肥秸秆长度0.3-0.5厘米。

⑶HM（菌种）：腐熟剂应掺一定数量的辅料，搅拌数次分份备用。

⑴配料比例为3:1（新鲜粪便重量:辅料重量）。每处理农家肥500公斤（亩用量）用HM（菌种）腐熟剂50克。

⑵用搅拌机或人工搅拌均可。粪便、菌种、辅料应搅拌均匀，结合严密，保持水份60%左右，无较大粪块。

⑶装料时要保持物料蓬松，不可脚踩、铁锹拍，顶部要隆起，如在干燥，温差大的地区或遇雨天，物料上面需覆盖稻草，秸秆等透气物。

⑴搅拌后水份为55-65%，即用手握起成团而不渗水，松手团块可散开。

⑵农家肥需添少量秸秆，以增加透气性。如农家肥较干，可适量加水；如较稀，可提前晾晒或增加辅料吸水。

⑴人工搅拌费力，不易搅拌均匀，建议使用磨儿搅拌机，每次可搅拌粪便150斤和辅料50斤（也可使用建筑搅拌机）。

⑵根据烟田的用量，计算出要搅拌的次数并称好粪便、菌种和辅料，依次投入搅拌机内。

⑶搅拌5分钟后将其堆放在发酵平台上。

⑴发酵物体平均温度55℃以上，发酵时间不少于10天。

⑵发酵后的有机肥为黄褐色或灰褐色，无臭味，有较淡氨气味，用手可搓碎部分辅料。

⑶有机肥中无蛆虫、无生粪便。

⑷在发酵过程中杀灭有害病菌、虫卵、杂草种子，达到无害化处理标准。可预防、遏制病虫害的发生，减少农药用量。

1、害虫处理。菜农们经常自己储存农家肥在田间地头的发酵坑内。可以用辛硫磷或者毒死蜱+阿维菌素洒在发酵坑内，然后再覆膜；

把粪肥撒到大棚内，先不要急着翻地。要先用毒死蜱+阿维菌素混配然后均匀的喷洒到粪肥表面，一天之后再安排翻地；

2、农家肥发酵。

有两种方式，一种是在发酵坑内，将生物菌种施用到粪肥里边；另一种是把农家肥撒入大棚内后喷洒发酵菌，或者翻地后冲施发酵菌种。真正发酵好的农家肥在土壤中不会再发酵释放大量热量而烧根，也没有很大臭味，自然苍蝇就少。

3、病害。

可以将农家肥撒入大棚后，翻地后进行土壤熏蒸，灭菌彻底；粪肥撒入大棚后也可以高温焖棚3至5天，棚室土壤表层温度可达60摄氏度，杀灭大部分病原菌。

(1)堆肥。以杂草、垃圾为原料，可因地制宜使用，最好结合春、秋耕做底肥。

(2)绿肥。最好做豆科作物的底肥或追肥，利用根瘤菌固氮作用来提高土壤肥力。

(3)猪粪。有机质和氮、磷、钾含量较多，腐熟的猪粪可施于各种土壤，尤其适用于排水良好的热潮土壤。

(4)牛粪。养分含量较低，是典型的凉性肥料，将牛粪晒干，掺入3%~5%的草木灰或磷矿粉或马粪进行堆积，可加速牛粪分解，提高肥效，最好与热性肥料结合使用，或施在砂壤地和阳坡地。

(5)人粪尿。发酵腐熟后可直接使用，也可与土掺混制成大粪土作追肥。

(6)家禽肥。养分含量高，可作种肥和追肥，最适用于蔬菜。