异鳞蛇鲭，又称油鱼、玉梭鱼、白玉豚，鲈形目蛇鲭科异鳞蛇鲭属的唯一一种鱼类。体纺锤形，稍侧扁，背、腹缘均圆凸。尾柄后端咬细，每侧具一个强隆起内嵴。体被异鳞，栉鳞与圆鳞相混杂。生活时体暗棕色，头部黑棕色，腹部较淡，各鳍浅棕黄色。

体侧扁且延长；下颌长于上颌，眼大。鱼体为带光泽之暗褐色，随成长而渐黑，侧线呈大曲纹状。尾鳍叉形。

背鳍Ⅸ，16—18+6;胸鳍15—16;腹鳍Ⅰ，5;臀鳍15—18+5。体长为体高4.0—4.2倍，为头长3.6—3.7倍。头长为吻长2.5—2.6倍.为眼径6—7倍。体纺锤形，稍侧扁，尾柄后端较细，每侧具1个强隆起嵴。头中等大，吻较长锥形，眼中等大，侧上位。两颌齿尖锥形排列疏松，上下颌前端有2对犬齿，犁骨腭骨具齿。体被异形鳞，栉鳞与圆鳞相混杂，侧线有波状弯曲。

体纺锤形，稍侧扁，尾柄后端较细，每侧具1个强隆起嵴。头中等大，吻较长锥形，眼中等大，侧上位。两颌齿尖锥形排列疏松，上下颌前端有2对犬齿，犁骨腭骨具齿。体被异形鳞，栉鳞与圆鳞相混杂，侧线有波状弯曲。为环热带大洋鱼类广布种。

头大，最长约200厘米，最重纪录为45公斤。

外型像似棘鳞蛇鲭，但鳞片较大，尾柄中央有棱脊，侧线呈大曲纹状，鱼鳍亦略有分别。异鳞蛇鲭鱼身有光泽，带暗褐色，并随着成长渐变成黑色。背鳍硬棘8至9枚；背鳍软条16至18枚；臀鳍硬棘1至2枚；臀鳍软条12至14枚。

鱼体油脂极其丰富，但此油脂无法被人体吸收，如食用此鱼可导致腹泻，呕吐等消化道症状。

全世界亚热带、温带海域，包括台湾南部、东部及东北部海域。

本鱼常见于各地的热带和温带海洋，然而北印度洋却未见出产。

生活于深海区，夜间追食小鱼，游于海面，在我国4月份性成熟，体长可达1.5m左右，国内分布于南海诸岛;国外分布于日本至澳大利亚，向东至美国加利福尼亚，向西到非洲东岸的印度洋海域，还分布于大西洋加勒比海岸地区。

生活于200～885公尺海域，主要栖息于大陆斜坡，游泳能力强，性凶猛。具日夜垂直洄游习性，夜间上浮至较浅水区，仔鱼及幼鱼于日间停留于水表层。肉食性，以小鱼及小型底栖无脊椎动物为主。