巫陵牛，又名恩施牛、湘西黄牛、恩南牛，是我国国家级畜禽遗传资源保护品种之一，是我国优良的地方品种。主要产于湘、鄂、黔三省交界地区，分布于湖南省凤凰、大庸等地。属于役肉兼用型地方牛。

巫陵牛主要分布于湘、鄂、黔三省交界地区。该品种角形不一，公牛肩峰肥厚，母牛肩峰不明显。身体略长，中躯结构紧凑，尻斜，肢长中等。四肢强健，后肢飞节内靠，蹄型端正，蹄质结实，以黑色“铁蹄”居多，尾较长。全身毛色以黄色居多，栗色、黑色次之，一般体躯上部色深，腹下及四肢内侧毛色较浅。角色有黑、次黑、乳白、乳黄等色。

公牛肩峰肥厚，母牛肩峰不明显。身体略长，中躯结构紧凑，尻斜。四肢强健，肢长中等，后肢飞节内靠，蹄型端正，蹄质坚实。全身毛色以黄色最多，栗色、黑色次之。一般体躯上部色深，腹下及四肢内侧毛色较浅。角形不一。角色有黑、次黑、乳白、乳黄等色。该品种具有体质结实，肢蹄强健、行动灵活、善于爬山，耐劳、耐旱，抗湿及耐粗饲等特点。

主要特性： 被毛黄色最多，粟色、黑色次之。角形不一。公肩峰肥厚，高出背线6～8厘米，母肩峰不明显。尻斜，肢长中等，四肢强健，后肢飞节内靠，蹄形端正，蹄质坚实，尾较长。成年公牛体高为114.1～117.1厘米，体重为294.7～334.3千克，母牛分别为103.9～106.1厘米和218.7～240.2千克，阉牛分别为117.4厘米和345.9千克。

巫陵牛具有体质结实、肢蹄强健、行动灵活、善于爬山、耐劳、耐旱、抗湿及耐粗等特性。

巫陵牛产于湖南、湖北、贵州三省交界处。产区境内多大山峡谷，地势高低悬殊，地形复杂，海拔800～1400米，高者达2000米以上，低者在100米以下，有高山、中山、低山、丘陵之分。由于产区境内地形复杂，地势高低不一，形成小气候。最高温有达42℃者，最低气温有达-12℃者，一般年降水量1200～1700毫米左右，无霜期200～320天左右。产区草场辽阔，牧草繁茂，有养牛所需的放牧地和丰富的饲草资源，为我国南方黄牛的重要产区之一。

巫陵牛主要分布于湘西的凤凰、大庸、花垣、桑植、永顺、慈利等六县，黔东北的思南、石阡、沿河、务川、德江、道真及正安七县以及鄂西南的恩施地区。

巫陵牛被毛黄色最多，粟色、黑色次之。角形不一。公肩峰肥厚，高出背线6～8厘米，母肩峰不明显。尻斜，肢长中等，四肢强健，后肢飞节内靠，蹄形端正，蹄质坚实，尾较长。

巫陵牛成年公牛平均体高、体长、胸围、管围和体重分别为：114.9厘米，129.0厘米，158.6厘米，16.4厘米，308.1公斤，成年母牛分别为105.0厘米，118.3厘米，144.8厘米，14.4厘米，232.1公斤。屠宰率公牛为50.1%，母牛为51.1%，净肉率公牛为40.1%，母牛为39.7%，眼肌面积公牛为58.6平方厘米，母牛为50.1平方厘米。公牛18～24月龄性成熟，母牛为10～12月龄，初配年龄公母牛2.5岁。

2020年5月29日，巫陵牛入选《国家畜禽遗传资源品种名录》。

2013年7月，湖南省凤凰县启动巫陵牛（湘西牛）产业开发项目：①采用“公司+基地+农户”模式，以腊尔山台地为主，在有效保护的基础上，建年具5万头规模的巫陵牛（湘西牛）商品生产基地；②在凤凰县域建一条年具1000吨加工能力的巫陵牛（湘西牛）产品精深加工线，以凤凰旅游市场为载体，依托企业影响力，拓展市场空间，提高巫陵牛（湘西牛）产品附加值。