实际晶粒度是指钢在某一具体的加热条件下实际获得的奥氏体晶粒的大小。实际晶粒度与起始晶粒度不同，起始晶粒度是奥氏体刚刚形成（即其晶粒边界刚刚接触）时的晶粒大小，而实际晶粒度所指的奥氏体已经经过了一定时间的保温。所以实际晶粒的直径比起始晶粒的直径大。

实际晶粒度是指钢在某一具体的加热条件下实际获得的奥氏体晶粒的大小。

实际晶粒度与起始晶粒度不同，起始晶粒度是奥氏体刚刚形成（即其晶粒边界刚刚接触）时的晶粒大小，而实际晶粒度所指的奥氏体已经经过了一定时间的保温。所以实际晶粒的直径比起始晶粒的直径大。

通常以显微晶粒度级别指数G表示，在放大100倍下，645. 16mm2面积((1平方英寸)所包含的晶粒数。一般将G≦4称为粗晶粒，G=5~8称为细晶粒，G>8为超细晶粒。有多种标准方法(如网状铁素体法，网状渗碳体法等)显示奥氏体晶粒度，也可将淬火钢制成金相磨片用饱和苦味酸加少量环氧乙烷聚合物溶液直接浸蚀显示。

奥氏体晶粒的大小将影响钢冷却过程发生的转变及转变产物的性能。钢材经热加工(铸、锻、焊等)后，往往奥氏体晶粒粗大和不均，使钢的力学性能大大降低，也不利于最终热处理，可通过重结晶来细化奥氏体晶粒。

采用多次循环加热冷却，借助反复重结晶机构可对奥氏体晶粒超细化处理，由此大幅度提高淬火钢件的综合力学性能。

晶粒度是表示晶粒大小的尺度。常用的表示方法有单位体积的晶粒数目（ZV），单位面积内的晶粒数目（ZS）或晶粒的平均线长度（或直径）。