嫁接，就是把一只植株的芽或枝接在另一株植物体上，使接在一起的两部分长成一个完整的植物体的一种繁殖方式。接上去的芽或枝叫做接穗，被接的植物体叫砧木。嫁接成功的关键将接穗和砧木的形成层紧密地结合在一起。

嫁接是一种营养生殖方式，就是将一种植物的枝条或芽（称为“接穗”），接到另外一种植物的茎或者根（称为“砧木”）上，让两者形成层紧靠在一起，因为形成层细胞具有分裂能力，可以向外分裂产生韧皮部，内有筛管，向内分裂产生木质部，内有导管，这样两种植物的维管组织就联合成了一个整体，既可以保证从根部向上输送水分和无机盐，又可以保证光合作用产生的有机营养物质向下输送到根部，嫁接后的植物就可以成活，进行正常的生理作用了。

1、刀片：即一般剃须的双面刀片，嫁接时将其一掰两半，既节省刀片，又便于操作。

2、竹签：一种是插接时在砧木上插孔用的，其粗细程度与接穗苗幼茎粗细一致，一端削成楔形。另一端粗细要求不严，一端削成单面楔形，靠接时用它挑去南瓜生长点。

3、嫁接夹：用来固定接穗和砧木，市面上销售的嫁接夹有两种，一种是茄子嫁接夹，一种是瓜类嫁接夹。

旧嫁接夹事先要用200倍甲醛溶液泡8小时消毒。操作人员手指、刀片、竹签用75%酒精（医用酒精）涂抹消毒，间隔1-2小时消毒一次，以防杂菌感染伤口。但用酒精棉球擦过的刀片、竹签一定要等到干后才可用，否则将严重影响成活率。

4、嫁接机器：由于瓜类连作障碍问题越来越突出，蔬菜嫁接技术受到人们的重视。育苗专业户、育苗公司也应运而生。对于育苗专业户和育苗公司，如果靠人工嫁接，由于工作效率低和嫁接技术水平低，容易耽误嫁接时机。他们希望采用嫁接机作业，小型和半自动式嫁接机，由于售价低廉，在市场上受到欢迎。

把砧木吊靠在穗母株上，选双方粗细相近且平滑的枝干，各削去枝粗的1/3-1/2，削面长3-5厘米，将双方切口形成层对齐，用塑料薄膜条扎紧，待两者接口愈合成活后，剪断接口一部的接穗母株枝条，并剪掉砧木的上部，即成一棵新的植株。

砧木除去生长点及心叶，在两子叶中间垂直向下切削8-10毫米长的裂口；接穗子叶下用刀片在幼茎两侧将其削成8-10毫米长的双面楔形，把接穗双楔面对准砧木接口轻轻插入，使二切口贴合紧密，嫁接夹固定。

先用竹签去掉瓠瓜苗真叶和生长点，同时将竹签由砧木子叶间的生长点处向下插入0.5-0.7厘米深，再将西瓜苗由子叶下1厘米处用刀片削成约0.5厘米的楔形，在拔出竹签的同时将西瓜苗插入，这是直插法。另一种插接方法是斜插法，用与接穗等粗的单面楔形竹签，将竹签的平面向下，由瓠瓜苗一侧子叶基部斜插向另一侧，竹签尖部顶到幼茎表皮或赐刺透表皮，再在西瓜苗子叶下1厘米处削成斜茬，在拔出竹签的同时将西瓜苗幼茎斜茬向下迅速插入。接好后移入棚内加强管理。

采用嫁接机器作业，小型和半自动式嫁接机，由于售价低廉，在市场上受到欢迎。

一、选择亲和力强的砧木和接穗

亲和力是指砧木和接穗经嫁接而能愈合的能力，一般情况下，亲缘关系越近，亲合力越强，嫁接的成活率也就越高。

传统上的嫁接要求接穗和砧木为亲缘关系较近的植物，植物分类学上将植物分为门、纲目、科、属、种，种是最小的分类单位，依次类推，属下又可以分为亚属和组，同一分类单位越小的两种植物（像同一属内、同一组内）越容易嫁接成活，一般嫁接的砧木和接穗都是在同一属内选择。

像萨姆嫁接的40多种植物果实，可以大概辨认出有桃、杏、李子等，都同属于李属植物，关于李属内部不同植物的嫁接早在中国《尔雅》中就有记载。但是经过研究者调查，自然生长的连理树中也有不同科、不同属之间的远缘连理，因此亲缘关系远的两种植物也是有可能嫁接成功的。

二、选择生活力强的砧木和接穗

生活力与砧木和接穗的营养器官积累的养分有关，营养器官积累的养分越多，发育越充实则生活力就越强， 因此，在嫁接前应加强砧木的水肥管理，让其积累更多的养分，并且选择发育成熟，芽眼饱满的枝条作接穗。

三、选择最佳的嫁接条件

一般枝接宜在果树萌发前的早春进行，因为此时砧木和接穗组织充实，温度湿度等也有利于形成层的旺盛分裂，加快伤口愈合。而芽接则应选择在生长缓慢期进行，以嫁接成活，第二年春天发芽成苗为好。

嫁接最好在温室内进行，高温季节要用遮阳网或草帘遮荫、避免强光直射使幼苗过度萎蔫影响成活。如深冬茬茄子7月份嫁接正值高温期，防暑降温是关键。低温季节（如黄瓜、番瓜越冬茬的嫁接在9月底10月初）要以保温为主温度低不利于伤口愈合，嫁接时适宜的温度应当为24-28℃，空气相对湿度75%以上，湿度不够时要用喷雾器向空中或墙壁喷水增加湿度。

四、利用植物激素促愈合

接穗在嫁接前用植物激素进行处理，如用200-300PPM的萘乙酸浸泡6-8小时，能促进形成层的活动，从而促进伤口愈合提高嫁接的成活率。

五、规范技术操作

嫁接时动作要迅速，并严格按技术削好砧木和接穗，接面要平滑，使砧木和接穗的形成层紧密联接，绑扎松紧适度，并适时解绑。

中国古代就有“连理枝”的说法：“在天愿为比翼鸟，在地愿为连理枝”。这说明人们很早就已发现了这种自然现象，因此最早的“嫁接”是自然形成的，也许是因为两棵树靠的太近，彼此摩擦、碰撞形成伤口，然后连接在一起长成的。

古人不懂“连理枝”形成原因，常作为祥瑞之兆，被称为“瑞木”，认为是“德至草木则木连理”。有些小人为了迎合统治者的心理，便人为制造“瑞木”，以获得权贵的青睐，达到自己的目的，因此便导致了嫁接技术的产生。

中国关于嫁接的早期记载见于《氾胜之书》，内有用10株瓠苗嫁接成一蔓而结大瓠的方法。北魏《齐民要术》对果树嫁接中砧木、接穗的选择,嫁接的时期以及如何保证嫁接成活和嫁接的影响等有细致描述。

唐宋时期，果树嫁接扩展到多种果树，同时花卉嫁接盛行，涉及到了牡丹、芍药、梅、菊、石榴、木樨等多种科属植物，嫁接技术也得到了空前的发展。

南宋时韩彦直在其著作《橘录》中赞美柑橘嫁接技术的神妙时称“人力之有参于造化每如此”。

13世纪由于蚕桑的发展，桑树嫁接受到重视。

17世纪王象晋在《群芳谱》中谈到嫁接和培养相结合可促进植物变异。

到了清初，《花镜》等著作进一步肯定了嫁接在改变植物性状方面的效果。

在古代欧洲，亚里士多德和古罗马学者普利尼都先后提到过嫁接。

5世纪枝接和芽接技术在地中海地区的应用渐多。

16世纪英国已有劈接、冠接和舌接等枝接方法。

芽接技术在欧洲普遍应用是在17世纪以后，当时主要用来繁殖桃、油桃、杏等核果类果树。

在生产实践过程中，嫁接对经济价值的提高，也有着非常多的实例：如普通的水杉，价值一元；而通过嫁接手段，培育成金叶水杉后，经济价值提高20多倍；再如普通的大叶女贞树，价值几角钱；而通过嫁接的手段，培育成彩叶桢树后，其经济价值更高达近百倍。由此可见，嫁接对品种的改良，经济价值的提高都有着非常重要的意义。

嫁接对一些不产生种子的果木（如柿，柑橘的一些品种）的繁殖意义重大。嫁接既能保持接穗品种的优良性状，又能利用砧木的有利特性，达到早结果、增强抗寒性、抗旱性、抗病虫害的能力，还能经济利用繁殖材料、增加苗木数量。常用于果树、林木、花卉的繁殖上；也用于瓜类蔬菜育苗上。嫁接分枝接和芽接两大类，前者以春秋两季进行为宜，尤以春季成活率较高。后者以夏季进行为宜。

嫁接在果树生产上除用以保持品种优良特性外，也用于提早结果、克服有些种类不易繁殖的困难、抗病免疫、预防虫害；此外还可利用砧木的风土适应性扩大栽培区域、提高产量和品质；以及使果树矮化或乔化等。

在观赏植物等的生产上，常用接根法来恢复树势，保存古树名木；用桥接法来挽救树干被害的大树(见树体保护)；用高接法来改换大树原有的劣种，弥补树冠残缺等。利用高接换种还可以解决自花授粉不结实或雌雄异株果树的授粉问题，以及特殊观赏树木品种如龙爪槐、垂枝桃、垂枝梅的繁殖造型等。林木育种中多采嫁接技术矮化母株，以便利杂交操作和建立种子园、采穗园。利用特殊砧木促进植物开花，如甘薯接于蕹菜或月光花上以达到杂交目的，更是育种家常用的方法。

此外，嫁接还常被用作研究植物生理学、植物病理学、植物病毒学和植物组织发生学等的手段。许多学者为了阐明某些物质在个别器官中的局部合成过程和阶段发育等问题，常利用嫁接。

嫁接机器的应用：如图《嫁接机器》所示

嫁接技术的应用范围还在不断扩大。除果树和观赏树木外，草本植物如蔬菜以及林木和其他经济植物如橡胶树、可可树等应用嫁接的日益增多。就嫁接材料看，从普通的枝接、芽接发展到嫩枝接、叶接、胚芽接、生长点嫁接、鳞茎和块茎的芽眼嫁接，乃至花序、柱头、子房和果实的嫁接等，几乎植物所有的部分都可用来进行嫁接。1980年以来，又在组织培养技术的基础上发展了微体繁殖和微体嫁接。在灭菌的组织培养中，用0.10-0.14毫米的离体茎尖微体嫁接可以培养柑橘、苹果等果树的无病毒苗，中国、美国、西班牙都已有应用。除了嫁接技术的不断改进、提高外，进一步探索嫁接亲和力的本质与砧木影响的机理将是今后研究的重点。