大头鳕（ Gadus macrocephalus ）：各鳍均无硬棘，完全由鳍条组成。腹鳍喉位。下颌颏部有1 须，两颌及犁骨均具绒毛状牙。鳞很小； 食中、小型鱼类和无脊椎动物。为冷水性底层栖息鱼类。体长一般为21～70cm。通常栖息在水深50～80m海区，其分布于我国黄海、渤海；国外达朝鲜及洛杉矶以北诸太平洋海区。

背鳍12—14， 16—19，18—20;臀鳍19—22，18—20;胸鳍19—20;腹鳍ii—4;尾鳍41—44 (19—24分枝)。纵行鳞约150—170。外行鳃耙3+17—19。椎骨18+32—35。体长212—380mm：为体高4.9—5.7倍，为头长3.4—3.6倍。头长为吻长2.7—3.3倍，为眼径4.8—6.1倍。体长形，稍侧扁;项背最高，向后渐尖;尾柄细。头亦稍侧扁。吻微突。眼位头中部稍前侧。口大，上颌较下颌稍长。两颌及犁骨有尖齿。下颏有1须，鳃孔大。头体有小圆鳞。侧线高到尾部降为侧中位。三背鳍分离。胸鳍圆刀状。腹鳍喉位第2鳍条稍突出，尾鳍凹截形。背侧绿褐色有棕及黄色小斑;腹侧淡白;鳍蓝褐色。冷水性底层食用鱼。

分类地位：鳕形目 鳕科 鳕属

大头鳕食物中出现的主要种类有鱼类、甲壳类、瓣鳃类、头足类、蛇尾类和海绵等六个生物类群 ,共 2 2多种 ,其中主要有小黄鱼、方氏云、大头鳕、脊腹褐虾、太平洋磷虾等。

大头鳕受精卵为圆球形端黄卵,弱黏性,无油球,卵膜上具龟裂结构,卵子直径0.95~1.12mm,n=30,卵黄均匀透明。类似于大部分硬骨鱼类,其胚胎发育可分为胚盘形成期、卵裂期、桑椹期、囊胚期、原肠期、神经胚期、器官发生期、尾芽期、肌肉效应期。在水温6~8℃,盐度32~33的条件下,受精卵历时约336h完成胚胎发育过程,孵化出膜。在大头鳕胚胎发育过程中,具有4个不同于其他硬骨鱼类的地方:(1)发现早期分裂球具有不规则现象;(2)很多胚胎发育过程不出现柯氏囊,有柯氏囊的胚胎仅占10%左右,且出现晚,消失快;(3)胚胎孵化为仔鱼与发育进程关联性不大,孵化的仔鱼有3种主要形态;(4)胚胎各个时期都有较高死亡率,以原肠期最为严重。