在
明清以后，香文化逐渐式微，一般仅在
宗教仪式中烧香，或者是将香料作为药品，品香逐渐退出中国民众的文化生化，有一段时间品香活动已成为绝响，直到最近开始有些人重新提倡品香活动，才开始再次受到重视。
器具
所谓的“品香”是要品味香品天生具有的独特香气，而不被各种添加物所影响，因此常见的品香器具会有切割香料的锯、刀，储香的
香盒，用来
焚香的
香炉、
银叶与
香炭等，点火的
香匙等工具及维持桌面清洁的羽尘等几类工具。
一般而言，市面可见的品香工具常是来自日本的成套工具，或是仿效日本香道用具而制作，有其特定规格，制作精细，有些还会镶嵌着美丽的金银丝，价格自然较为昂贵。一般人若要品香，可依能力选择其中必要工具，与玩味之香品，并可以先选择一个适当大小、整齐收纳所有品香器具的小木箱，再添购以下品香器具，即可开始您的品香之旅。
割香器
割香器包括锯子、小刀、槌子等切割香材的器具。注意要点：应选用锐利、顺手之工具。因为品位的香材有时是完整的香木块，需切成薄片或碎片才方便使用。若是品位的是香粉或其他经加工过之香品，则可省略。
香炉
香炉选用个人喜爱的造型与材料。一般是选用造型简单优雅、好拿取、香气可以集中散发、炉身在香品燃烧时也不烫手的瓷香炉为原则。特别建议选用五到八厘米高，炉身直径约五道十厘米的小型瓷香炉一对，交互使用。
香盒
准备大小相似数个小木盒，可以将购买的香品和银叶分别盛装，也方便堆叠收藏。每一种香品应分开储放，以免香味相互传染。
香罐
香罐也是储存香品的容器。建议把形状较长、体积较大约同一香品盛放在香罐里。不同香品也应该分别储存。
香筒
香筒是用来放置香匙、香夹、香炉、羽尘等品香工具的圆筒。材料可依各人喜好选择，通常为木制或竹制。用途类似笔筒，可将上述工具直立放置、方便拿取。（并非指烧立香的香筒）
香炭
香炭是一种燃烧无味、无烟且时间长的浅色木炭，并非一般市面常见的黑色木炭，是专门为品香设计的产品。香炭药用点火器烧到透红才算点燃，因此在点香炭时，也可以另外准备一个平面小盘子，作为点燃香炭或暂时放置燃烧的香炭使用。
香灰
香灰是一种通常会先铺在香炉里，品香时再将香炭埋在其中保温，用来保持香炭温度，又不会影响品香气味的白色细粉。是一种品香专用的香灰。
隔片
隔片（日本称为
银叶）通常是一种
云母薄片。在品香时会将点燃的香炭摆放在香灰里，再在点燃的香炭之上放隔片，最后才会放上香品。这种薄片可以隔开香炭与香品，主要目的是维持温度并使香品受热平均，同时不会产生香炭、香灰味或烟气来影响品香的气氛。
香品
多数人品香是以高级、气味馨纯的
沉香木片为主。但其实只要是自然的
香品，不论
檀、沈、
龙脑，乃至各种
合香，都有各自深厚的香气与内涵，能给人不同的体会与启发，不一定要局限在沉香一类。
香筷
香筷，成双使用，类似筷子，但更为修长，铜制较佳。用来夹取燃烧的香炭或香品的用具。
香棒
香棒是金属制的一支细棒，可以在香灰中扎出气孔，使香炭可以透气，帮助燃烧。
香铲
香铲是一种带有长柄，而前方为小圆形的工具，铜制较佳。一般是在香灰中央挖洞及整平、压实香灰的整理。
香匙
香匙类似咖啡匙，但柄较长，铜制为佳。可以作为盛取香品的用具，有人也把它和香铲一样用于香灰的整理。
羽尘
羽尘，铜制长柄，前方附有一扇羽毛。品香时，可以用来将香炉外围的炉壁扫除干净，维持清洁整齐。
香席
香席是放置各种品香器具的垫子，通常是竹片、或木片编制而成。
香盘
步骤
品香的进行，有几点需要特别注意。首先品香者要有沉静、放松的心情；再者，应先准备一间安静舒适的房间，不需太大，但要有可回避其他干扰之门窗，品香时尽量紧闭门窗。最后，还要注意人的嗅觉是会疲倦的，因此不要连续品味同一种香材，也不要连续几个小时都在品香。
一静室清心
品香最好有一独立、安静的小房间。在品香之前，要注意屋室环境的清洁、安静，使品香者可以心灵清净，不受外境影响。
二、取炉、香器
在坐定位后，将准备的香器摆出，一一放置在品香小几上，放置整齐，方便取用。
三、备制香品
从香盒或香罐中将木块之类的香品取出，并切割为薄片、碎片或锉成粉末，以免体积太大，燃烧不全，影响品香。若是使用合香类的粉末香晶，则将装箱的香盒一一取出放置在桌几上，并打开盒盖备用。
四、备置香灰
在香炉内放大约八分满的香灰，用香铲将蓬松的香灰轻轻整平，但注意不要压实，再用香铲或者香匙在香炉中央慢慢旋开一个可容纳香炭的炭孔。炭孔的深度视香品的特点与个人品香习惯而定，通常需要香味散发较快，木炭的温度就要较高，孔就可以较浅，反之则要深一点。若是，要品香粉之类的香品，可以不适用香炭，而直接将粉末状香品倒入香灰中央的炭孔里，再压实成尖山状，以方便点燃。
五、烧炭
将香灰放置在一旁，以点火器点燃，等到烧透而没有火焰，呈现火红色即可。使用时要注意：一定要等到香炭烧透才可以使用，否则品香时容易产生炭味。
六、入炭
使用香筷将烧透的香炭夹起，移入炭孔中，再用薄薄一层香灰覆盖，抹平。用香铲将香灰表面整理平整，并用香棒扎出一个小气孔，以免香炭熄灭。
七、放置隔片
用香筷在气孔处轻轻放上隔片，此时要小心不要拨到下方或旁边的香灰。
八、置香
用香匙轻轻地将要品味的香品置于隔片上。刚放上隔片，香品若立刻出烟，可稍等片刻，待无烟后再开始品香；或可先将隔片拿起，加厚香灰，也可减少烟气的产生。
九、清炉
用羽尘把有沾到香灰的炉身部分轻轻扫干净。
十、品香
品香时，双臂与地面平行，一手平放在香炉底部，托起香炉，炉口微微朝向自己，另一手掌弯曲围在香炉口缘使香气聚集，再低头靠近香炉，心平气和，缓缓吸气，细细品香。注意吸气时，要将头转向两侧，切勿正对香炉。
十一、记录与清洁
在品香过程中，随着时间经过，香味挥发程度不同，不同时间有不同的香味。在每次品香过后，可以记录下每一次品香香料的不同特色，并在品香结束后，用干净的棉布将使用过香器一一擦拭干净，并回归原位，以便下次品香使用。