①张处士：名未详。处士，隐居不仕之人。②桑柘：桑木与柘木。柘，一种落叶乔木或灌木，叶子可以喂蚕。③葵藿资：以葵与霍两种菜维持生计。指张氏清贫淡泊的隐居生活。庙堂肉：指做官的人吃的肉，与葵藿资相对。刘向《说苑·善说》：“晋献公之时…祖朝对曰：设使食肉者一旦失计于庙堂之上，若臣等之藿食者，岂得无肝胆涂地于中原之野与？”
高适有《
同群公十月朝宴李太守宅》《
同群公秋登琴台》《
同群公出猎海上》《
同群公题中山寺》等诗，均作于天宝二年（743）至天宝五载（746）之间，此诗或亦同时而作，姑系于天宝三载（744）。前二句写张处士菜园的环境和种菜情形，后二句以调侃的口吻戏问主人：是隐居的葵藿野菜好吃呢，还是出仕以鸡鸭鱼肉为食更好？这一问既体现出诗人与张处士关系密切，也写出了自己内心的矛盾。
《韵语阳秋》：自古工诗者未尝无兴也，观物有感焉则有兴：今之作诗者以兴近乎讪也，故不敢作，而诗之义衰矣。老杜《莴苣》诗云：“两旬不甲坼，空惜埋泥滓。野苋迷汝来，宗生实于此。”皆兴小人盛而掩君子也。至高适《题张处士菜园》……则近乎讪矣。作诗者苟知兴之与讪异，始可以言诗矣。
高适（700—765），唐代诗人。字达夫，一字仲武，渤海蓚（今河北景县）人。早年仕途失意。后来客游河西，先为哥舒翰书记，后历任淮南、四川节度使，终散骑常侍。封渤海县侯。其诗以七言歌行最富特色，笔力雄健，气势奔放。边塞诗与
岑参齐名，并称“
高岑”，风格也大略相近。有《
高常侍集》。