《优质稻谷(GB/T 17891-1999)》是为了适应我国粮食流通体制的改革，为商品稻谷收购及市场流通过程中按质论价提供依据，促进稻谷种植结构的调整，有必要制定优质稻谷国家标准。本标准是在GB 1350—1999《稻谷》基础上制定的，增加了优质稻谷的特性指标。本标准的附录A、附录B、附录C是标准的附录。

《优质稻谷(GB/T 17891-1999)》由国家粮食储备局、中华人民共和国农业部提出。本标准负责起草单位：国家粮食储备局标准质量管理办公室；参加起草单位：湖北省粮食局、江西省粮食局、中国水稻研究所、湖南省粮食局、江苏省粮食局。本标准主要起草人：唐瑞明、龙伶俐、熊宁、邓永、罗玉坤、李友根、李春华。