京糕
北京传统美食之一
京糕是北京市传统以黄瓜、山楂等为主料加琼脂蒸熟的地方名菜，属于
京菜
系。是一道酸甜爽口的凉拌菜（与糕点无关）。
制作原料
黄瓜
、
梨
、
山楂
、
白糖
、
琼脂
烹制方法
1、将
黄瓜
、
雪梨
、分别切丝，将
山楂
洗净去核取肉放入高压锅压10分钟，
琼脂
蒸或者熬成浓汁；
2、将压好的
山楂
倒出加入
琼脂
、白糖搅拌均匀晾凉，倒入粉碎机中打成汁，放在盒中入冰箱凝固后取出切丝和
黄瓜丝
、梨丝一起摆盘即可。
美食特点
酸甜适口，清香无比。
参考资料
最新修订时间：2023-07-02 09:29
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目录
概述
制作原料
烹制方法
美食特点
参考资料
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