该产品含有丰富的
蛋白质和多种维生素，氨基酸等，经常食用对人体有生津止渴，健胃固齿，顺气消胀，防暑抑晕的作用。
1.将
五香豆腐干放开水中泡约15分钟，或上笼蒸20分钟后取出，先切成片，再改刀切成长约6厘米的丝，放盘中备用；
1.
豆腐干要在开水里浸泡或蒸后方可加工食用，作用在于使豆腐干变得软些，易于加工，更主要的是杀菌消毒作用；
男女老少皆适宜。尤为独特是，豆腐干每块仅重15克，高级厨师却能切出一百多片薄如纸片的豆腐片或细如粉丝的
豆腐条。
相传最初为战国时齐国的名产，由
齐宣王赐名，唐朝时传入
朱仙镇，后常作为贡品向唐朝皇帝进贡。明末以后，由
朱仙镇王姓“玉棠号”继续制作，至今已祖传十余代，久盛不衰。