五指毛桃煲鸡汤是一道
色香味俱全的广东名汤。五指毛桃并不是桃，因其
叶子长得像五指，而且叶片长有细毛，
果实成熟时像毛桃而得名，是
药食同源的植物，具有行气、祛湿的功效。客家人自古以来有采挖
五指毛桃根来煲鸡、煲
猪骨、
猪脚汤作为保健汤饮用的习惯。
做法：五指毛桃洗干净，放水里泡十五分钟。排骨洗干净
过热水。材料放瓦煲里，先用
大火烧开，再用小火煲两小时，放盐调味即可。
五指毛桃，别名佛掌榕、
粗叶榕，《
广州植物志》
广东通称“五爪龙”，又名
五爪毛桃、五爪牛奶、土黄芪、
南芪等。植物形态，
小灌木或
小乔木，全株茎果皮叶含乳液，根皮有香气。其成份：含有机酸、
氨基酸、
三萜、
生物碱、香豆精等。《
中华药典》记载，五指毛桃味辛甘、
性平、微温，其功能：具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络、
健脾化湿、止咳
化痰等功效。