“东方既白”语出
苏东坡《前
赤壁赋》，“客喜而笑，洗盏更酌，肴核既尽，杯盘狼籍。相与枕藉乎舟中，不知东方之既白”。
为了保证
一战成功，百胜团队设计上首先要求设有不同餐期（早、中、晚餐，点心，小吃，冰点等），并且把所有中国人爱吃的各种
中华名小吃包罗在内。百胜正在努力地提升餐饮业
服务质量。
据介绍，东方既白的菜单囊括了大江南北最为中国人普遍接受的品项，主食类
代表产品有
秘制糖醋小排饭、原汁鲜茄
牛肉面、
椰香咖喱牛肉饭等。这次推出的“
鱼香肉丝饭”，是特别为喜欢
川菜的消费者带来的惊喜。在原料选用上，特别下了一番功夫，力求突破传统、推陈出新。
“一品
芝麻球”是东方既白这次开发的小吃类主打产品。该产品选用优质
糯米粉和上等芝麻作为原料，经特殊工艺加工而成。
炎夏的酷热，清凉的
刨冰是绝佳的解暑妙方。“玉米牛奶刨冰”带着令人难以抗拒的冰爽宜人，粉墨登场，是东方既白继“
蜜豆牛奶冰”后为喜欢尝鲜的消费一族带来的一款新选择。
“冰
洛神花茶”的推出，则为冰饮产品方面增加了一道颇为亮眼的色彩。“洛神花茶”有
植物界的“
红宝石”的美誉，自古以来即
被作为延年养身的健康茶饮。它含有丰富的
抗氧化物和
维生素C，纯天然而成的鲜红色泽美丽优雅，令人心情舒畅。
百胜中国年报中表示，该品牌受到了新冠疫情的严重影响。因此，公司已决定终止运营该品牌。截至2021年12月31日，中国有五家东方既白门店，所有门店计划将于2022年永久关闭。