2019年10月31日，
陕西省人力资源和社会保障厅、
西安市人力资源和社会保障局、未央区人力资源和社会保障局主办，西安市职业技能协会协办，
西安食品工程技工学校承办的第46届
世界技能大赛烘焙项目陕西省选拔赛在
西安食品工程技工学校成功举办。
第46届世界技能大赛烘焙项目陕西省选拔赛办赛模式和规则全面对接世界技能大赛，在赛事技术、竞赛规则、赛务安排、裁判组建等方面按照世界技能大赛的办赛标准执行，并依据世界技能大赛最新技术标准进行命题，反映世界技能大赛的技术技能要求。
大赛一共五个模块，包括
辫子面包、咸派、无糖无油面包（传统法棒与法式造型面包）、
可颂与
丹麦面包制作，
艺术面包制作。裁判依据世界技能大赛烘焙项目的技术规定，根据选手的产品作业书，对产品的外观，艺术美感、创意主题、尺寸、重量、口感、工艺、时间、添加剂的使用、营养搭配等方面严格打分。