黎永冠_香港点心师傅 - 威林百科weilinceramic.com

黎永冠

香港点心师傅

黎永冠，香港点心师傅，米其林二星饼艺大师，叶永华徒弟，现任皇玥饼艺大师。

人物经历

黎永冠，奶黄月饼创始人叶永华师傅的徒弟，米其林二星饼艺大师，曾于世界各地星级酒店（香港半岛、曼谷半岛、马来西亚等）担任主厨，熟知多地饮食文化与食材特点。曾任职上海半岛酒店米其林二星餐厅逸龙阁点心部主厨超过十年，一手创立上海半岛酒店点心部。

2019年，黎永冠加入皇玥担任饼艺大师，与叶永华师傅共同研发多款口味流心月饼。

主要作品

黎永冠擅长中式糕饼制作，在皇玥研制蜂巢蛋卷的过程中，推出黑松露蛋卷、番茄香草蛋卷、樱花虾蛋卷等新口味。

2019年月饼季黎师傅联手叶永华师傅，不仅将流心奶黄、流心芝麻月饼配方升级，更是共同研发多款口味独特的月饼如流心猫山王榴莲月饼，流心姜汁白莲蓉月饼，南瓜籽陈皮红豆沙月饼等。

获奖记录

米其林二星饼艺大师

参考资料

最新修订时间：2023-07-14 20:05

条目作者

概述

人物经历

主要作品

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