黄金大饼是一道以中筋面粉为主料的食品，为中国北方地区传统的汉族小吃。
基本内容
原料
A：
中筋面粉250克、盐2克、油15克、热水125克、冷水25克(随面团的软硬调节)。
B：油少许
做法
橄榄油 25克
细砂糖 25克
盐 3克
干酵母 3克
净水 180克
馅料：
切碎的鸡肉粒 450克
咖喱粉 4克
大蒜粒 15克
葱花 25克
姜末 10克
盐 5克
砂糖 8克
胡椒粉 2克
橄榄 15克
1'
把酵母、糖、盐、鸡蛋倒进面粉中拌一拌。 2'
再倒进橄榄油拌匀。 3'
用180毫升温水把面合匀。 4'
面盆罩上保鲜膜进行基础发酵。 5'
炒锅上火注进橄榄油。 6'
下进蒜粒煸出香味儿。 7'
放进鸡肉粒煸炒。 8'
鸡肉变色下进葱花姜末继续煸炒出香味儿。 9'
再放进
咖喱粉煸炒出金黄色，然后用盐、砂糖、胡椒粉进行调味。 10'
炒匀后出锅晾凉备用。 11'
面团儿发酵至两倍大即可取出，把面团儿放到案板上揉匀。 12'
然后再缓饧松弛15分钟。 13'
把饧好的面团儿用擀面杖擀开呈圆形。 14'
圆形面片的转圈稍薄些。 15'
在面片上倒进馅料，用面片把馅料包起来。 16'
就和包大包子一样。 17'
把包好馅料的面团翻面，用手按匀送进烤炉，，在烤盘下放一盘热水，关好炉门以30-40度炉温进行最后的保湿保温发酵。 18'
大饼发至近两倍大取出，炉温可调到170度开始预热。 19'
用麦芽糖调制一些
糖水，比率为10比1，也就是1份糖胶10份水调兑匀即可，然后再预备一些白芝麻。 20'
其他做法
材料
面粉：150克
清水：85克
酵母：1/2小勺
白糖：10克
奶粉：10克
盐：1/8小勺
红豆沙：120克
白芝麻：适量
蜂蜜：适量
油：适量
份量：1个饼，目测比6寸蛋糕大一点点。
步骤
1、面粉加入奶粉、清水、酵母、白糖、盐揉成光滑面团；
2、温暖处发酵60分钟，现在天气好热，差点发过度了；
3、擀成圆片，周围略比中间薄一些；
4、放上红豆沙；
5、像包包子一样把红豆沙包起来；
6、把面团放在油布上，也可以用纱布什么的，反正就是能上锅蒸的。面饼再略擀平一些，再刷上一层蜂蜜；
7、再撒上白芝麻，再擀面棒一头略压一下，让芝麻粘牢一些；
8、把面团移入蒸格上；
9、盖上锅盖，发酵20分钟；
10、再隔水大火蒸15分钟，待冷却；
11、锅中放少许底油，将饼翻入锅中，有芝麻的一面向下先煎；
12、小火1分钟左右，翻身，再继续煎，煎至两面黄就好。顺便把饼立起来，把四周也煎一下。