黄栀，茜草科栀子属，常绿灌木或小乔木。叶子在各茎节上有2片叶相对着生，倒卵状长圆形、倒卵形或椭圆形；花单独着生于叶腋或枝顶；花柱粗厚；花冠呈高脚碟状，6裂，白色，栽培多为大花栀子；种子多数呈扁形，近圆形而稍有棱角。花期5~7月，果期5月至翌年2月。

黄栀在中国广泛种植，全国种植面积约20多万亩，其中江西、湖南两省种植最多，且栀子的质量最好。本种分布较广，生长在不同的环境，使其习性、叶的形状及大小、果实的形状及大小等均发生一些变异。

其变异主要可分为两个类型：一类通常称为“山栀子”，果卵形或近球形，较小；另一类通常称为“水栀子”，果椭圆形或长圆形，较大。

前者适为药用，后者适为色素与染料用。一些学者亦根据其叶、花、果实等的变异，定为若干变种或变型。编者经野外调查和观察全国各地大量标本，认为仍将本种作处理较妥。

黄栀，茜草科栀子属，常绿灌木或小乔木。高1.5～2m，幼枝有细毛，叶子在各茎节上有2片叶相对着生或三叶轮生，革质，倒卵状长圆形、倒卵形或椭圆形，叶片长圆状披针形或印状披针形，先端渐尖或短渐尖，基部楔形，全缘，有短柄，托叶膜质。

花芳香，单独着生于叶腋或枝顶，花梗长3~5毫米；萼管倒圆锥形或卵形，长8~25毫米，有纵棱，萼檐管形，膨

大，顶部5-8裂，通常6裂，裂片披针形或线状披针形，长10~30毫米，宽1~4毫米，结果时增长，宿存；花冠白色或乳黄色，高脚碟状，喉部有疏柔毛，冠管狭圆筒形，长3~5厘米，宽4~6毫米，顶部5至8裂，通常6裂，裂片广展，倒卵形或倒卵状长圆形，长1.5~4厘米，宽0.6~2.8厘米，栽培多为大花栀子；花丝极短，花药线形，长1.5~2.2厘米，伸出；花柱粗厚，长约4.5厘米，柱头纺锤形，伸出，长1~1.5厘米，宽3-7毫米，子房直径约3毫米，黄色，平滑。

果卵形、近球形、椭圆形或长圆形，黄色或橙红色，长1.5~7厘米，直径1.2~2厘米，有翅状纵棱5~9条，顶部的宿存萼片长达4厘米，宽达6毫米；种子多数，扁，近圆形而稍有棱角，长约3.5毫米，宽约3毫米。花期5-7月，果期5月至翌年2月。

黄栀产于中国华东、中南，如江西、江苏、安徽、浙江、福建、台湾、湖北、湖南、广东、广西、海南、四川、贵州和云南等地，华北、西北有栽培，如等河南、河北、陕西和甘肃等地；国外分布于日本、朝鲜、越南、老挝、柬埔寨、印度、尼泊尔、巴基斯坦、东南亚、太平洋岛屿和美洲北部，野生或栽培。生于海拔10~1500米处的旷野、丘陵、山谷、山坡、溪边的灌从或林中。

喜温暖湿润气候，不耐寒冷。好阳光，宜空气湿度高、半阴、通风良好的环境。耐寒性稍差，萌芽力、萌蘖力均强，耐修剪。生长适温为18~28℃。一般栽培于温和地区海拔 1000m 以下的山区丘陵地带的疏林下或林缘空旷地，在向阳暖和的地方栽培，生长壮，结实多。成株较耐旱，但种子播后及幼苗期，必须有充足的水分，幼苗期宜稍荫蔽。土壤以排水良好，含腐殖质、疏松、肥沃，微酸性至中性的夹沙泥或黄泥土较好。凡寒冷多风和过于干旱地区及涝渍地均不宜种植。

黄栀的繁殖方法为扦插繁殖。

栀子花美而香，常供庭园观赏。

本种作盆景植物，称“水横枝”；花大而美丽、芳香，广植于庭园供观赏。

果实可制作黄色染料。从成熟果实亦可提取栀子黄色素，在民间作染料应用，在化妆等工业中用作天然着色剂原料，又是一种品质优良的天然食品色素，没有人工合成色素的副作用，且具有一定的医疗效果；它着色力强，颜色鲜艳，具有耐光、耐热、耐酸碱性、无异味等特点，可广泛应用于糕点、糖果、饮料等食品的着色上。花可提制芳香浸膏，用于多种花香型化妆品和香皂香精的调合剂。

干燥成熟果实是常用中药，能清热利尿、泻火除烦、凉血解毒、散瘀。栀子水煎服，治疗咽喉肿痛、疮疡肿毒、口舌生疮，叶、花、根亦可作药用。

子果可以泡水饮用或煮粥；花朵可做菜。