麻酱油麦菜_以油麦菜为原料制作的菜品

麻酱油麦菜

以油麦菜为原料制作的菜品

麻酱油麦菜是用油麦菜制作的一道家常菜。油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分。

材料

油麦菜250克，白芝麻少许，自制麻酱汁2大勺

做法

1、油麦菜洗净冷开水过洗有遍沥干。

2、油麦菜修切整齐，浇上麻酱汁，撒上白芝麻就OK了！

3、最后将调好的芝麻酱倒入油麦菜上，撒上白芝麻，拌匀就可以了。

小贴士：

洗净的油麦菜放在冰水里浸泡5分钟口感会更好，但也不要泡太久，否则里面的营养成分会丢失。

芝麻酱中加入花生酱，两种酱混合在一起的味道，会让这道菜更香。

在芝麻酱和花生酱中加入米醋，既能丰富口感，还能起到解腻的作用。

稀释芝麻酱和花生酱，加醋和水时都要少量多次的加，而且每加一次都要彻底调匀再加下一次。

做法二

用料

主料

辅料

麻酱油麦菜的做法

油麦菜切去根部

用水洗净控干备用

切成小拇指长短的段

剥一头大蒜40克左右（根据个人喜好，不喜欢可以少加蒜，不过大蒜杀菌建议夏天多吃点增加抵抗力）

大蒜切末即可

找一个小碗倒入满满一大勺芝麻酱

加入一大勺香油搅拌均匀

再加入生抽15克，醋20克搅拌均匀（边到边搅拌，不可一次倒入）

然后根据稀稠加入凉开水，把芝麻酱泄到用勺子舀起来可以流动

10.

最后加入切好的蒜末，（根据个人喜好加入油泼辣子）最后浇到油麦菜上即可

烹饪技巧

用这个料碗拌焯过水的茼蒿，生菜都可以。

参考资料

最新修订时间：2024-07-22 20:30

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概述

材料

做法

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