鲩鱼尾煲黑豆汤_以黑豆为原料的菜品

鲩鱼尾煲黑豆汤

以黑豆为原料的菜品

鲩鱼尾煲黑豆汤是一道家常菜，制作原料主要有鲩鱼尾、黑豆、红豆、红萝卜、红枣、陈皮、姜、水、盐。

【原料】鲩鱼尾约400至500克，黑豆120克，红豆80克，红萝卜200克，红枣4个，陈皮小半个，姜二片，水适量，盐少许。腌料：盐半茶匙，酒二茶匙。

【制作】

1、鱼尾去鳞，洗干净后抹干水分，加入腌料腌十分钟左右，烧热少油，爆香姜片，再把鱼尾煎至两面黄。

2、黑豆洗干净后吹干豆身，用慢火炒至豆衣裂开；洗干净红枣和红豆，红枣去核；陈皮浸软去瓤；红萝卜削皮后切块。

3、加水适量，放入陈皮先煲滚，将各材料加入煲滚一刻钟，然后改慢火再煲二小时，下少许盐调味即成。

【特点】此汤能补中益气，对体弱的妇女犹为适用。

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最新修订时间：2023-04-09 22:36

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