鲜虾肠粉是广西玉林地方特色小吃之一，属于粤菜系。选用优质大米磨成浆加馅蒸制而成。馅的主料有新鲜虾仁、瘦肉、鸡蛋、竹笋（或
马蹄）、蒜茎、葱、
韭菜等，配以花生油、生抽、
蒜米调制好的味汁即可食用。口感鲜嫩、爽口怡人。
1 准备好鲜虾，去壳，挑去虾肠
虾线，喜欢的可以腌制一下虾，我的什么都没放，最原味！切好细碎葱花备用
7 舀入一小勺的米浆，顺时针或者逆时针或者斜方向摊，反正能摊均匀就是了，感觉如果能摊均匀还是有很多米浆在流动的话，就倒出一部分！加入虾仁，在摊一下，保证尽量的让米浆摊满蒸盘又不厚，有些小空洞或者空白的没关系，无伤大雅！马上放入蒸锅，盖盖子