鱼腥草炒腊肉
以鱼腥草、腊肉为主料的美食
是一种比较冷门的炒菜，色泽偏暗，口感独特，外酥里脆，富含高蛋白，营养丰富。
步骤
1、腊肉洗净切片入蒸锅蒸5分钟取出备用。
2、鱼腥草洗净，切成寸段备用，青蒜和辣椒切成段备用。
3、热锅凉油，放入辣椒和腊肉煸炒几下，然后放入鱼腥草翻炒，加入适量生抽盖锅盖焖1分钟，出锅前撒上青蒜即可。
注意事项
1、此菜用生抽调味，不需格外放盐。
2、鱼腥草不宜长期加热影响功效，所以只要断生即可，熟了的鱼腥草相对生的味道会小些。
3、腊肉蒸一下会使肉皮口感更好。
参考资料
最新修订时间：2022-10-24 20:51
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