猪肉洗净剁成茸，葱、姜切末，白菜叶洗净剁碎；猪肉茸放入盆内，加入葱末、姜末、
酱油、盐拌匀，再加入
香油、白菜拌匀成馅；
面粉加温水和成面，擀成
饺子皮，包馅成生饺子，下入烧沸水的锅中，煮将熟捞出，再放入煮沸的
鸡汤内，略煮一下，汤内加处盐、
味精、
紫菜，起锅盛入碗内即成。
体小、皮薄、馅丰满，味道鲜美，食时配高汤，是一种精细
小吃。
1.将
面粉加水250克、精盐1克和成面团，揉好后搓成长条，摘成120个面剂，擀成薄
饺子皮。
2.
猪肉剁成末，海米、
干贝剁碎，木耳切成碎片，葱、姜切细末，拌在一起，加精盐、
味精、
酱油、芝麻油拌匀成馅，包在
饺子皮内，收口捏紧。每包完一个，用筷子在
饺子中间压一凹印，使成元宝形。