拼音是xiāng yùn，又称香调。系借自音乐的一种语言，用来描述某一香料或香精或加香制品的某种香气韵调的嗅官印象，也为了表达某种香精中头香、体香和尾香(基香)三个组成部分的香气韵调。

用来描述某一香料或香精或加香制品的香气中带有某种香气韵调而不是整体香气的特征，这种特征，常引用有代表性的客观具体实物来表达或比拟，如：xx带有玫瑰香韵或带有动物香香韵，或带有木香香韵等。香韵的区分是一项比较复杂的工作，描述不同香韵的用词选择问题也是艰巨的。香韵这个术语，在英语中相当于“Note”。有时也可用感觉上的特征来表达，如甜韵，鲜韵等。

明 高明 《集贤宾·秋怀》套曲：“西风桂子香韵幽，奈虚度中秋。” 郭沫若 《屈原》第一幕：“﹝ 屈原 ﹞左手执帛书一卷，在橘林中略作逍遥，时复攀弄残橘，闻其香韵。”

香气；香味。