香薷（学名：Elsholtzia ciliata (Thunb.) Hyl.）是唇形科香薷属植物。直立草本，高0.3~0.5米，具密集的须根。茎钝四棱形，具槽，无毛或被疏柔毛。叶卵形或椭圆状披针形，长3~9厘米，宽1~4厘米。穗状花序长2~7厘米，宽达1.3厘米，偏向一侧，由多花的轮伞花序组成。小坚果长圆形，长约1毫米，棕黄色，光滑。花期7~10月，果期10月至翌年1月。

直立草本，高0.3~0.5米，具密集的须根。茎通常自中部以上分枝，钝四棱形，具槽，无毛或被疏柔毛，常呈麦秆黄色，老时变紫褐色。叶卵形或椭圆状披针形，长3~9厘米，宽1~4厘米，先端渐尖，基部楔状下延成狭翅，边缘具锯齿，上面绿色，疏被小硬毛，下面淡绿色，主沿脉上疏被小硬毛，余部散布松脂状腺点，侧脉约6~7对，与中肋两面稍明显；叶柄长0.5~3.5厘米，背平腹凸，边缘具狭翅，疏被小硬毛。

穗状花序长2~7厘米，宽达1.3厘米，偏向一侧，由多花的轮伞花序组成；苞片宽卵圆形或扁圆形，长宽约4毫米，先端具芒状突尖，尖头长达2毫米，多半退色，外面近无毛至被微柔毛，疏布松脂状腺点，内面无毛，边缘具缘毛；花梗纤细，长1.2毫米，近无毛，序轴密被白色短柔毛。花萼钟形，长约1.5毫米，外面被疏柔毛，疏生腺点，内面无毛，萼齿5，三角形，前2齿较长，先端具针状尖头，边缘具缘毛。花冠淡紫色，约为花萼长之3倍，外面被柔毛，上部夹生有稀疏腺点，喉部被疏柔毛，冠筒自基部向上渐宽，至喉部宽约1.2毫米，冠檐二唇形，上唇直立，先端微缺，下唇开展，3裂，中裂片半圆形，侧裂片弧形，较中裂片短。雄蕊4，前对较长，外伸，花丝无毛，花药紫黑色。花柱内藏，先端2浅裂。小坚果长圆形，长约1毫米，棕黄色，光滑。花期7~10月，果期10月至翌年1月。

分布于俄罗斯（西伯利亚）、蒙古、朝鲜、日本、印度、中南半岛和中国，欧洲及北美也有引种栽培。在中国除新疆、青海外几产全国各地；生长于海拔0~3400米的路旁、山坡、荒地、林内、河岸。喜温旺湿润和阳光充足环境，地上部分不耐寒。

选地：香薷对土壤要求不严格，一般的土壤都可以栽培，但最好选择背风向阳、土质疏松肥沃壤土或砂壤土地块作为栽植地。但碱土、沙土不宜栽培。怕旱，不宜重茬，前茬谷类、豆类、蔬菜为好。

整地：清除育苗地石头、树根、杂草等杂物，然后深翻30厘米，结合深翻整地施入腐熟的农家肥做为基肥，用量为2000千克/亩，使土、粪混合均匀。再耙细，做成床，床宽1.3米左右，床高20厘米。床长依地形而定。

直接播种

直接播种一般在春季。较适合的播种方式有条播或撒播。条播：在4月上中旬，在畦内进行条播，按行距50~55厘米开沟深4~5厘米，把种子均匀地撒入沟内，播后覆薄土。撒播：将苗床整理好，在播种前浇足底水，在床面上均匀撒种，表面覆土，踩实。采用直播的方法进行繁殖优点是种苗生长快，采收早，产量高。一般多采用此法播种。

育苗移栽

在种子不足，水利条件不好的干旱地区多采用育苗移栽。苗床选择光照充足且温暖的地方，施以农家肥，加入适量的过磷酸钙或者草木灰。4月上旬在畦内浇透水后播种，种子上覆浅土3厘米左右，保持床面湿润，7天左右即可出苗。待小苗出齐后进行间苗，使苗床上种苗不致过密，待苗高长到3~4厘米，长出4对叶子时，选在阴天或傍晚，栽在田地里，栽植的前一天，育苗地浇透水。

移栽时，根部生长完全的易成活，随拔随栽即可。按株距40厘米，沟深10~15厘米，把苗排好，覆土，浇水，1~2天后松土保墒。每公顷栽苗15万株左右，天气干旱2~3天浇1次水，以后减少浇水，促使其根部生长。

除草：及时进行松土除草。除草本着除早、除小、除了的原则。

追肥：香薷的生长期较短，故以施氮肥为主。在苗高30厘米时进行追肥，于行间开沟施入腐熟的农家肥，然后覆土，用量为1500千克/亩。松土培土把肥料埋好。

灌溉：播种后，若天旱不下雨，要及时浇透水。在雨季时应注意排水防涝，防止积水乱根和脱叶。

间苗：播种苗3~4厘米高时，进行间苗。苗高6~8厘米时，选择阴天或傍晚进行第二次间苗或补苗。生长期保持土壤湿润，但不能积水，每半月施肥1次。

采种可以设采种田，也可以在生产田中选穗大健壮的母株，当上部花序的种子已经成熟，下部开始落地时，在早晨轻轻割掉，放在塑料上晾晒3~5天即可脱粒。

褐斑病：受害叶面产生褐色病斑，后期出现黑色霉状物。防治方法：发现病株及时清除；喷施50%的退菌特1000倍液，每周喷施1次，连续3~4周。

斑枯病：危害叶子。发病初期叶面上出现大小不同、形状不一的褐色或黑色小斑点，以后逐渐形成圆形或多角形大病斑。病斑干枯后常出现孔洞，严重时病斑汇合，致使叶片脱落。在高温高湿、阳光不足、种植过密、通风差等条件下容易发病。防治方法：注意田间排水；避免种植过密；在发病初期可用80%可湿性代森锌800倍液，或者1:1:200波尔多液喷雾等进行药剂防治。每隔7天喷1次，连喷2~3次即可。

红蜘蛛：用40%乐果乳剂2000倍液喷杀。

蚜虫：用80%敌敌畏乳浊液1500倍液喷杀。

全草入药，治急性肠胃炎、腹痛吐泻、夏秋阳暑、头痛发热、恶寒无汗、霍乱、水肿、鼻衄、口臭等症。嫩叶尚可喂猪。