香糟小黄鱼_以糟卤、植物油、姜片为原料的菜品

香糟小黄鱼

以糟卤、植物油、姜片为原料的菜品

小黄鱼体长而扁侧，呈柳叶形，嘴尖，头内有耳石，背部灰褐色，腹两侧为黄色，鳞片中等大小，背鳍较长，中间有起伏，尾鳍双截形。小黄鱼肉嫩且多，肉呈蒜瓣状，刺少，味鲜美。

做法

调料：糟卤、植物油、姜片

做法：

1、小黄鱼洗净凉干，然后在小黄鱼上划几刀

2、锅中倒入适量的植物油，开小火，并用姜片搽锅以防鱼身粘锅

3、用微火，逐一放入小黄鱼在油中煎，煎至鱼身两面均匀微黄，沥干油份盛出

4、待煎好的小黄鱼自然冷却，取一个可以密封的容器放入小黄鱼，倒入糟卤浸没小黄鱼

5、放入冰箱30分钟以上后即可食用

（注：此图片中的鱼为鲫头鱼,已经成为了山寨的小黄花鱼,）

营养

小黄鱼食疗作用

黄鱼味甘咸、性平，入肝、肾二经；

黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效；

对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。

参考资料

最新修订时间：2021-03-29 11:49

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做法

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