饮水卫生是为防止由于水质不良或污染而引起疾病所采取的卫生措施。（1）饮用水不含病原体，以防止介水传染病的发生和流行，要求水中的细菌总数、大肠菌群以及用氯消毒时的余氯等符合饮用水水质标准；（2）保证水中所含化学物质对机体无害，不产生急、慢性中毒，对人体有害的化学物质（如铅、汞、硝酸盐、氯及氟等）在水质标准中的无容含量都符合规定；（3）感官性状良好，必须透明、无色、无臭、无异味。学校要为学生提供充足的、符合卫生要求的饮用水。

农村学校对饮用水的清洁及消毒处理尤为重要，学校所设贮水器（保温桶）的数量、容量要能满足需要，消毒水饮水处按每 50人设饮水嘴一个，动员学生自备水杯；公用水杯要注意每天消毒，防止疾病传染。