食蝮蛇毒为血毒素，损害组织。被咬伤处会迅速肿胀、发硬、流血不止，剧痛，皮肤呈紫黑色，会导致异常血液凝固。水蝮蛇为半水生动物，大部分时间在永久水域附近活动。主要在夜间活动，白天常在水面上方的树枝上晒太阳。主要捕食鱼类、蛙、小型哺乳动物、鸟类、蜥蜴、其他蛇类和短吻鳄的幼体等。遇敌时会张口恐吓，一般无攻击性，受威胁时发起攻击。冬季在山坡溪水上冬眠。头很大，毒腺非常发达，能一次性给人注射很多的毒液，在美国，比其他响尾蛇要厉害得多，因此占据奈吉尔·马文美国十大致命毒蛇名单上的第五名。

英文名：Cottonmouth water moccasin

学名：Agkistrodon piscivorus

命名人：Lacepede

食鱼蝮是美洲蝮(Agkistrodon)的一种（3个亚种: A.P.piscivorus ,A.P.leucostoma ,A.P.conanti ）

别称：水蝮蛇、棉口蛇

长约50~120厘米，大者可至190厘米。身体粗壮，体表成棕色、灰色或黑色等，有横纹，背部暗橄榄色或黑色，腹部较浅。通体布满交叉带纹并有独特的边缘。头部三角形，有着刀形瞳孔和尖牙。口部有白色边缘线，故而得名“棉口蛇”。

主要生活在美国东南部的沼泽、湖泊、沟渠等地，分布范围南至弗吉尼亚州到佛罗里达州，西至德克萨斯州，北至密苏里州。

水蝮蛇在春秋繁殖。妊娠期为3-4个月。一窝产下12只幼蛇，卵胎生。