食不厌精，脍不厌细（拼音：shí bù yàn jīng，kuài bù yàn xì）是一个成语，最早出自于先秦·孔子弟子及再传弟子《论语·乡党》。

先秦·孔子弟子及再传弟子《论语·乡党》：“食不厌精，脍不厌细。食饐而餲，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。失饪，不食。不时，不食。割不正，不食。不得其酱，不食。”

后世据此典故引申出成语“食不厌精，脍不厌细”。

远在春秋战国时期，饮食文化就已经发展到相当高的水准，宫廷里能烹制“八珍”美食，饮食礼仪也制度化了。《礼记》记载关于“进食之礼”，连座位怎么排、盘碗怎么放、吃饭时不许“反鱼肉”（把咬嚼过的鱼肉放回到共食的食器中）、不许“扬饭”（用手散其热气）、不许大口喝汤、不许剔牙齿等，这些细枝末节都视为礼仪加以规定。

圣者孔子并不是一个不识柴米油盐的人，他对于饮食相当有自己的一套看法，有所“吃”，有所“不吃”。据《论语》记载，孔子吃饭，粮食舂得越精越好，肉切得越细越好。粮食陈旧了或变味了，鱼和肉不新鲜，不吃。食物的颜色变坏了，不吃。色泽味道不好，不吃。烹调不当，不吃。不时新的菜蔬，不吃。肉切得不方正，不吃。佐料放得不适当，不吃。席上的肉虽多，但吃的不超过米面的分量。酒可以随便喝，但不能喝醉。从市上买来的酒和熟肉，不吃。每餐必须有姜，但也不多吃。

孔子还一贯重视个人修养，这种修养也无疑包括他对饮食文化的重视。在他看来，吃饭不仅仅是果腹之需，也能折射一个人的品位和待人之道。饮食的风格和规矩，能看出一个人的教养以及对待别人的态度。中国人讲吃，不仅仅是一日三餐、解渴充饥，它往往蕴含着中国人认识事物、理解事物的哲理。“吃”在表面上看是一种生理满足，但实际上“醉翁之意不在酒”，它借吃这种形式表达了一种丰富的心理内涵。吃的文化已经超越了“吃”的本身而获得了更为深刻的社会意义。

精是对中华饮食文化的内在品质的概括，孔子说的：“食不厌精，脍不厌细。”反映了先民对于饮食的精品意识。当然，这可能仅仅局限于某些贵族阶层。但是，这种精品意识作为一种文化精神，却越来越广泛、越来越深入地渗透、贯彻到整个饮食活动过程中。选料、烹调、配伍乃至饮食环境，都体现着一个“精”字。同时，体现了中华饮食文化的审美特征。这种精美性，是指中国饮食活动形式与内容的完美统一，也是指它给人们所带来的审美愉悦和精神享受。

“食不厌精，脍不厌细”指粮食舂得越精越好，肉切得越细越好。形容食物要精制细做。复句式结构，含褒义；在句中一般作分句。

宋·杨万里《庸言》：“杨子曰：‘割不正不食，席不正不坐，身而不正可乎?’食不厌精，脍不厌细。学而不精，可乎？”

明·张岱《老饕集》序：“‘食不厌精，脍不厌细’，‘精细’二字，已得饮食之微。”

鲁迅《南腔北调集·由中国女人的脚》：“‘割不正不食’这是他老先生的古板规矩，但“食不厌精，脍不厌细”的条令却有些稀奇。

梁实秋《雅舍小品·猪》：“她根据‘食不厌精脍不厌细’的道理对于猪食是细切久煮，敬谨用事的，一日三餐，从不误时。”