2.将粳米及2000克糯米分别淘净，沥去水，再洒上少许水使糯米发涨，分别磨成粳米粉、
糯米粉，筛细。
3.将
粳米粉放入竹匾摊开，用沸水边冲边搅，待熟呈糊状，冷却后，将
糯米粉留少许作燥粉用，大部分与粳米糊一起和成面团，放在案板上搓成直径为5厘米的圆柱形，摘成剂子100个，按扁成直径8厘米的皮子，裹入
豆沙馅12克及盖糖适量，包成圆团放入竹匾。
4.取1000克
糯米，淘净后沥干，用温水冲淋，使其涨发，放入另一只竹匾中。将包好的团子撒些水，倒在
糯米里，用手轻轻摇晃竹匾，使团子滚粘上糯米，入笼上火蒸10分钟，揭去笼盖，淋上一些水，再蒸5分钟，待糯米熟透开花即成。