陈桂香（1925年1月11日—2024年3月5日），女，南京大屠杀的幸存者。

陈桂香幼年父母双亡，奶奶含辛茹苦把她养大，也是奶奶拼了自己的性命，才救下险遭日本兵强奸的她。陈桂香老人多次参加证言集会活动，一遍遍讲述那段悲惨的经历。2011年，她远赴日本广岛，将亲身经历讲给日本民众听。

新中国成立后，村里办起了学校，渴望知识的她抱着儿子上学，努力识字。她在当时的村里算是文化人，被大家推选为妇女主任，后来又成为村支书。

2011年，陈桂香赴日本参加证言集会，陈桂香非常挂念至死守护自己的奶奶，她动情地说：“一次次参加南京大屠杀证言活动，是为了南京，也是为了奶奶。”

2024年3月5日，陈桂香去世，享年99岁。

1937年12月，侵华日军制造的南京大屠杀，使30多万手无寸铁的中国平民和放下武器的士兵惨遭杀害，给劫后余生的幸存者留下了终身难以抚平的伤痛和苦难记忆。南京大屠杀幸存者是那段惨痛历史的“活证”。2016年11月26日，89岁的张福智老人离世后，在册的南京大屠杀幸存者仅剩108位。陈桂香老人就是其中一位。

她就南京大屠杀的证言：我的父母双亡，奶奶含辛茹苦把我养大。有一天日本兵来了，我一边跑一边喊：“奶奶，日本人要把我逮到了！”我躲到茅厕里，那个日本兵跟在后面，他一把将我拽住，把我的头发揪住。

奶奶也跟在后面来了，我哭着喊：“奶奶救我！”日本兵对我就是两个耳光，打得我耳朵背气。奶奶跪地求饶，日本兵先是拿着枪托打奶奶，然后“砰”的一枪，把奶奶打死了。

后来，日本兵拖着我往房子里走，在跨门槛时，他被绊了一下，我撒腿就跑。我逃到江边，一头栽倒到沙滩上，被一名摆渡的老人救下。