间叶组织是组织学和病理学上的一个术语。它是胚胎发育时，由中胚层的间充质分化发育来的组织的统称，如：结缔组织，脂肪组织，脉管组织，骨及软骨组织，黏液组织，淋巴造血组织，横纹肌及平滑肌组织，滑膜等均属于间叶组织。

间叶组织在胚胎中起着支持、填充及构成新组织和器官的作用。在人类和成体动物的结缔组织中，常保留有原始状态的间叶组织，需要时可分化成新的组织。

间叶组织包括：结缔组织，脂肪，肌肉，脉管，骨，软骨，淋巴组织和造血组织等。

人体有四大类基本组织：上皮组织、结缔组织、肌组织和神经组织。其中，结缔组织又可以分为一般性、特殊性和胚胎时期的结缔组织三种，间叶组织属于胚胎性结缔组织，具有多重的分化潜能。

胚胎性结缔组织 ( Embryonic Connective Tissue )

间叶细胞 (mesenchyme) 为胚胎结缔组织之代表，主要来自于胚胎时期之中胚层细胞，但亦可由外胚层细胞分化而成。间叶细胞的细胞特化程度低、具备分化成为多种不同细胞的能力。通常间叶组织的细胞为小型的纺锤状细胞，细胞间质中仅含少量的纤维，多呈胶状的均匀分布。在胚胎发育的后期，间叶组织形成不同的疏松支持组织，在血管系统不是很发达之胚胎时期中，提供代谢物质的扩散与交换，称为黏液组织 (mucous connective tissue)。个体发育完成后，间叶细胞分散存在于器官与组织内，提供组织再生与修补之需。

间叶组织 ( Mesenchyme )

间叶组织为一种疏松如海棉状的组织，充满于胚胎各发生中的器官之间。其组成包括许多 间叶细胞 ( mesenchymal cells )，一些胞外的纤维，以及液态的基底质等。间叶组织之细胞 呈星形或纺锤形，其纤细之细胞突起常以孔隙结合 ( gap junctions ) 与邻近相似的间叶细胞 相连结。间叶组织具有多重的分化潜能而可发展成多种不同组织，除可分化成纤维母细胞 ( fibroblasts )，软骨母细胞 ( chondroblasts ) ，骨母细胞 ( osteoblasts )与脂肪细胞 ( adipocytes ) 等结缔组织外。另外亦可形成平滑肌细胞，横纹肌母细胞 ( myoblasts )，造血母细胞 ( haemopoietic cells ) 以及血管的内皮细胞 ( endothelial cells )，周细胞 ( pericytes ) 等细胞。

黏液结缔组织 (Mucous Connective Tissu )

黏液结缔组织构成脐带，构造上与间叶结缔组织非常相似其组成包括少数间叶纤维母细胞 ( mesenchymal fibroblasts )与大量精细的胶原纤维母 ( collangenous fibrils )，一些弹性纤维 以及高度粘性的基底质等，使得此种组织具备弹性与韧度

化生包括上皮组织和间叶组织的化生，其生物学意义有利有弊。间叶组织中幼稚的成纤维细胞在损伤后，会转变为成骨细胞或成软骨细胞，称为骨或软骨化生。大多不可逆。（7版《病理学》）