锯腹脂鲤(Pacu fish)，属于食人鱼的一种，但一般只吃落入水中的成熟果实和坚果。

锯腹脂鲤属淡水鱼类，最大能长到90厘米长，25公斤，主要生活在亚马逊盆地流域和奥里诺科河盆地。而在巴布亚新几内亚（Papua New Guinea）和美国的几个州，也都发现过这种鱼的踪迹。锯腹脂鲤与食人鱼的长相很类似，几乎无法从外观上区分，但两者的牙齿不同，锯腹脂鲤的牙齿较平和有力，更适合碾碎食物。卡尔说，锯腹脂鲤的嘴巴不是很大，所以它通常吃果核、水果、小鱼、水生植被和蜗牛。

它们主要以干果、树叶、水生植被和蜗牛为食，鱼类专家亨里克·卡尔曾表示，“切蛋鱼”理论上是素食动物，虽然样子有点恐怖，但性情温顺，一般来说不会给人类带来危险。

锯脂鲤亚科是中等至大型的脂鲤科，最长可达1米长，身体很深及两侧偏平，中腹部有一连串的甲板，背鳍很长。大部份物种背鳍前有一条由神经上骨伸出的尖刺，但巨脂鲤属、肥脂鲤属及四齿脂鲤属。

大部份锯脂鲤亚科都有5-6条染色体，例如银板鱼属、下锯脂鲤属及尻锯脂鲤属有6条染色体。

主要栖息在南美洲的一些河流，但也有被引入到其他地区。它们分布在北纬10°至南纬35°。

2013年8月，丹麦和瑞典之间的厄勒海峡(the strait of Oresund)南部海域附近发现了一尾21公分长的锯腹脂鲤(Pacu fish)。同年9月初，塞纳河也发现过切蛋鱼。

据英国《每日邮报》2013年8月11日报道，丹麦和瑞典间的厄勒海峡南部海域发现了一条21厘米长的锯腹脂鲤(Pacu fish)。

锯腹脂鲤2011年曾在巴布亚新几内亚被发现，2名男性渔民在湖中被其咬伤睾丸，流血过多致死。

当地政府已警告瑞典男性禁止在此流域进行任何形式的裸泳，避免成为攻击目标。

丹麦自然历史博物馆的鱼类专家亨瑞克·卡尔(Henrik Carl)说：“这种鱼通常对人没有威胁，但是一旦被咬，伤势会很严重。其他国家已发生过类似事件。”

2013年9月5日英国媒体报道，一种类似食人鱼，但喜欢咬男性私密部位的“切蛋鱼”惊现巴黎塞纳河。这种鱼相继在瑞典、丹麦和法国被发现，令人担忧它会在欧洲水域蔓延。

2013年8月30早上，一名钓鱼者在巴黎塞纳河无意中钓到一条外貌凶恶的鱼。巴黎警察局发言人说：“这名钓鱼者用手机给这条鱼拍了张照片，然后传给我们。经专家认定，这就是俗称‘切蛋鱼’的锯腹脂鲤。”事件显示，“切蛋鱼”开始蔓延至法国。

英国专家分析称，“切蛋鱼”可能是由一些喜爱饲养奇异鱼类的人当做宠物从南美带到欧洲的，但这种鱼的体积会迅速增长，一般的水族缸无法容纳，主人只好把它们放生，结果无意中促成“切蛋鱼”在欧洲河流生长繁殖。英国专家警告，“切蛋鱼”完全有可能出现在泰晤士河中。

锯腹脂鲤如果饿了，出于某种原因，袭击男性睾丸，并非没有依据杰里米·维德的《河中巨怪》有一集相关的切蛋鱼科普记录， 报道了素食鱼在某种极端情况下变成肉食性鱼类。鱼是以坚果，树叶等为食，但男人“蛋”在水中是否像水中的坚果被袭击。用肉块能钓到锯腹脂鲤 ，而被锯腹脂鲤 攻击的地方也是鱼发成极度饥饿情况的地区，所以“切蛋”是某区域食物链发生变化所改变，素食鱼在正常情况下还是温顺的鱼类！

据英国《镜报》6月29日报道，俄罗斯图拉镇的中央公园水池里惊现锯腹脂鲤，它的牙齿和人类的极为相似，将当地居民吓得不轻。

据报道，被钓上来的这条锯腹脂鲤身长20厘米，重240克。锯腹脂鲤和食人鱼非常相像，咬合力十分惊人，也因此被戏称为“胡桃夹子”。专家表示，该鱼应该是当地居民饲养的外来宠物，因体型过大被主人扔在水池里。

目前官员担心的是，被扔在水池里的可能有一雌一雄两条鱼，有可能在其中大量繁殖，造成不良后果。