银耳羹（white fungus tick soup）是一道以银耳、莲子为主料，红枣、冰糖为辅料制作的药膳。浓甜润滑，美味可口。浓香软糯，甘甜可口，具有降压、护心、解毒、消食、养胃等功效。

银耳10克 莲子6克 红枣10枚 冰糖适量 水淀粉适量。

（一）

1. 将莲子提前一小时泡发备用，银耳提前泡发，除去根部泥沙及杂质。

2. 锅中注入2000ml清水，相当于4斤。倒入泡发的银耳，然后开大火烧开，再改小火炖煮两个小时左右，煮 至银耳胶化粘稠为止。

3. 银耳煮好后加入泡发好的莲子。

4. 然后放入冰糖，继续煮30分钟，即半小时。

5. 当煮至莲子软烂时，放入一茶匙糖桂花搅匀，然后再煮五分钟，最后煮到银耳羹用勺舀起呈粘稠状为佳。

6. 出锅前往里面撒几粒枸杞便可出锅食用。

（二）

浓甜润滑，美味可口。浓香软糯，甘甜可口

空腹食用，每日1次。

适用于智力、记忆力不佳者，也是一道可以美容的食品噢，深受女士欢迎。

银耳脂降压,护心,解毒,消食,养胃,亮发,提高免疫力,减肥,健脑,补充能量,温肺,有益心血管，养颜护肤,通血,抑癌抗瘤,养阴补虚,抗衰抗辐射。

莲子性平、味甘涩，有益心、补肾、止泻、固精、安神之效。大枣性温、味甘，其维生素含量为水果之冠。每百克鲜枣所含维生素C的量为柑桔的8-17倍，为香蕉的50-100倍，为苹果的50倍，有活维生素丸之称。有益气补血、健脾和胃、补血脏、治虚损、以及抗癌防癌之功效。银耳莲子糖羹有较强的滋补健身功能，是传统的润肤养颜佳品。