银耳冰糖是一道美味可口的地方名点，属于粤菜系。润肺补气，滋阴补肾。适宜于AIDS（艾滋病）肺虚咳嗽，午后潮热，盗汗烦躁，心悸失眠，久泄便溏者服用将冰糖加四杯水低火12分钟至滚。白木耳用清水浸泡约1小时，撕成小朵，放入滚水中高火4分钟，取出洗净，滴干水。木瓜去皮去核，洗净，切件。把木瓜、白木耳、糖水放入器皿内，低火1小时即可。

木瓜730克，白木耳25克，冰糖200克。

①将冰糖加四杯水低火12分钟至滚。

②白木耳用清水浸泡约1小时，撕成小朵，放入滚水中高火4分钟，取出洗净，滴干水。

③木瓜去皮去核，洗净，切件。

④把木瓜、白木耳、糖水放入器皿内，低火1小时即可。

银耳所含多糖类物质对AIDS患者可提高其免疫功能;蛋清、冰糖、猪油相佐调节口味。本药膳看上去冰清玉洁，色味诱人，食之甘甜滑软，入口即化，是一道传统的保健药膳。