金箔发财卷_以蒸发菜卷、红萝卜等为主料的菜品

金箔发财卷

以蒸发菜卷、红萝卜等为主料的菜品

金箔发财卷是一道菜品，主料是蒸发菜卷，配料是红萝卜等，调料是味精、干淀粉、花生油等，通过油炸的做法而成。

基本简介

菜系及功效：家常菜谱

工艺：炸

制作材料

主料：蒸发菜卷10段（4厘米长的段）。（见原料半成品制作）

辅料：红萝卜50克,白萝卜50克。

调料：金箔10张（10厘米长,4厘米宽）,精盐2克,味精3克,干淀粉50克,花生油适量。

特色

金属辛香，鲜咸微甘。

制作方法

1.将蒸好的发菜卷取出，搌干水分。用刀切去每条发菜卷两头边角，改成4厘米的段（10段），拍上干淀粉。红萝卜和白萝卜去皮，切5厘米长的细丝，加盐、味精拌匀，入盘中围好，将点缀好的盘放入银器中。

2.锅炙好，入花生油，烧至七成热，下入拍好干淀粉的发菜卷，炸至表面酥脆，下入漏勺沥净油。然后将每段炸好的发菜卷轻轻放在附在白色薄纸上的金箔一端，用手轻轻推卷白纸，使附在白纸上的金箔均匀的粘在炸好的发菜卷上，然后将裹好金箔的发菜卷逐一码入银盘中即成。

参考资料

最新修订时间：2023-10-27 17:00

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概述

基本简介

制作材料

特色

制作方法

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