金灶镇，隶属广东省汕头市潮阳区，地处榕江中游南岸，小北山北麓，潮阳区西北部，东接关埠镇，南连潮阳区谷饶、贵屿镇；西界普宁市麒麟镇；北临揭阳市仙桥街道，与揭阳市渔湖开发试验区隔江相望，是潮、普、揭三地交会处。行政区域总面积78.90平方千米。截至2019年末，金灶镇户籍人口155111人。

民国十年（1921年）起，属潮阳县第八区。

1951年，改为上八区，

1952年，属第十六区，

1956年，称金玉乡。

1957年，与灶浦合并称灶浦乡，

1958年，易名为金玉乡。同年9月成立先锋公社。

1959年，属金玉公社。

1961年，分出灶浦，仍称金玉乡公社。

1983年12月，改称金玉区，

1986年11月，改为金玉镇。

1993年，被评为老区镇。

2003年11月，原金玉、灶浦两镇撤并成立金灶镇。

2011年末，金灶镇辖金溪、玉浦、灶市、金玉4个居民委员会；新林、新陈、花园、桥前、桥陈、宫山、径头、潮美、鼓美、柳岗、邹阳、大吴、舒荣、东坑、芦塘、官坑、乐安、下寮、波头、大联、新寨头、金沟、东仓、新荣、沟头、前洋、玉路、溪路、港内、旗头、东里、河下、河尾、新基洋、广美、涂寨、人家头、新庙、仙阳、华岗、灶内42个村民委员会；有63个自然村。

截至2021年10月，金灶镇辖4个社区、42个行政村。镇人民政府驻金灶镇渠南路2号。

金灶镇地处榕江中游南岸，小北山北麓，潮阳区西北部，东接关埠镇，南连潮阳区谷饶、贵屿镇；西界普宁市麒麟镇；北临揭阳市仙桥街道，与揭阳市渔湖开发试验区隔江相望，是潮、普、揭三地交会处。金灶镇行政区域总面积78.90平方千米。

金灶镇境内有榕江、潮水溪、榕南水三大水系。

金灶镇有瓷土、锡、稀土等自然资源。

2011年末，金灶镇辖区总人口142908人。其中，非农业人口6444人；农业人口136464人。

截至2018年末，金灶镇辖区总人口154468人。

截至2019年末，金灶镇辖区总人口155111人。

截至2020年11月，金灶镇辖区常住人口121855人。

2011年末，金灶镇农民人均纯收入3953元，比上年增长13%。

2011年，金灶镇工商税收306万元。

2011年末，金灶镇耕地面积为3.1万亩。山林面积5.18万亩。发展1万亩橄榄（其中8000亩三棱橄榄）、1.5万亩杨梅、6000亩玻璃油甘、2万亩香蕉、5000亩生柑、3000亩桑果等无公害农产品。绿色食品生产基地年水果总产量5.32万吨，创值2亿多元，是汕头市潮阳区特色农业生产镇之一。也是粤东地区特色水果的主产地和重要集散地。1990年8月，金灶镇获全国农牧渔业丰收奖。从1990年起，金灶镇获市级以上农业科技奖共14项。2001年，金灶镇被广东省评为无公害绿色水果基地。2003年，金灶镇注册“三棱橄榄”绿色食品商标，荣获汕头市农业标准化项目单位奖。2008年9月5日，金玉三棱橄榄地理标志产品保护通过国家质监总局评审认证。这是汕头市首个获得国家认证的地理标志产品。2011年，金灶镇农业总产值4.37亿元，比上年增长9.7%。

2011年，金灶镇有工业企业27家。产值上1000万的有2家，以民营企业为主。其中内资企业26家，外资企业1家，规模上企业1家，主要从事食品加工、五金制品、服装加工、水泥制品生产等。金灶镇水果加工业持续发展，在山区形成了以鲜果为原料的柿钱和柿饼加工产业，年加工量3200吨，创值1500多万元。2011年，金灶镇工业总产值1.64亿元，比上年增长51.3%。社会固定资产投资1.18亿元，比上年增长49.4%。

截至2019年末，金灶镇有工业企业28个，规模以上的企业4个。

2011年，金灶镇有金玉综合市场、金玉老市场、灶浦综合市场、芦塘水果市场、东坑水果市场、玉路香蕉市场。2011年，金灶镇有个体工商登记共1205家，批发零售1160家。

截至2019年末，金灶镇有营业面积50平方米以上的综合商店或超市24个。

2011年末，金灶镇辖区设有文化服务中心、广播电视站各1个；村居文化室46个；老人活动室45个；农家书屋20个；民乐23个；敬老院2所。2011年末，金灶镇收集、整理和编辑了《金灶文化》。

2011年末，金灶镇全镇有完全中学1所、初级中学5所、小学33所，中小学在校生2.09万人，教职员工1268人。近年来，金灶镇投资3500多万元新建、扩建、改建中小学校舍20宗，总建筑面积达3.8万平方米。2011年，金灶镇投入300万元完善教学配套设施，提高教育水平。

2011年末，金灶镇辖区内有卫生院1所，占地面积4300万平方米。金灶镇现有医务人员104人，设置床位32张，等级一级，村（社区）建立41个卫生站。2011年，全镇基本医疗保险覆盖率98%，其中新型农村合作医疗参合率100%。

1993年，金灶镇开通程控电话4000门。2011年，金灶镇电话普及率100%。

2011年末，金灶镇有中小型水库1座，小口型水库11座，塘堰11个，正常库容356万立方米，灌溉面积3188亩。

金灶镇榕江水厂于2002年9月投入使用，占地面积2万平方米，潮美取水站占地面积3300平方米，日生产能力3万吨，解决居民自来水饮用。

2011年末，金灶镇234省道（揭海公路）金灶路段和镇人民政府东西两侧路桥建成使用；完成里程57千米村村通水泥路建设；完成里程26.1千米新增中央投资项目等类型村道改造；完成辖区东谷公路路段水泥路面建设。

金灶镇因由原金玉、灶浦两镇合并，取两镇名之冠首，故名。

“出花园”是潮汕地区特有的一种成人礼习俗，年满15岁的孩子要举行“出花园”仪式。因各地习俗不同，比如，有些地区只给女孩“出花园”，有些要用12种鲜花泡水给“出花园”者淋浴等等。

不再祭拜“公婆母”潮汕人认为，小于十五岁的孩子是生活在“花园”里的，由一对称为“公婆母”的神灵庇护着，孩子能不能长大成人，全靠这对神灵的恩赐，所以潮汕人对于祭拜“公婆母”向来很重视。生活在“花园”里的小孩子每年七月七要祭拜“公婆母”，以祈求健康成长；而出了“花园”的孩子已经不再在“公婆母”的掌控之中了，以后的七月七将不再祭拜“公婆母”了。

“出花园”这天，小孩子要穿舅舅送来的新衣，木屐，一般为红色。当然，很多繁琐礼节已经被简化，舅舅可以直接送红包给外甥（女），让孩子自己置办。并且，这天早晨，父母会让小孩子把一枝带有吉祥意义的“石榴”花别在耳朵上。

这一天吃早餐，一般是凑齐八人，早餐有公鸡一只，甜品，青菜等各种拼凑成八道或十二道菜。就餐座位也是有讲究的，“出花园”者坐上正位，鸡头朝着他（她），由“出花园”者自吃，鸡头便成了他（她）的专利。其意义是，长大后能出人头地，兴旺发达。“出花园”者举箸之后，别人才可以吃东西，每一种食物都是这样。当出花园者属鸡时，应该以鹅代鸡。

宴请亲朋好友，收送礼物这天中午，备办丰盛的午餐，宴请亲戚好友。席间，家人、亲人向孩子祝愿，赠寄美好的愿望。“出花园”前几天或当天，亲戚们都会前来送礼，或是红包或是礼物，礼物是给“出花园”主角的，但一般是由父母操办，进行回礼。

出花园这天，孩子不能跑太远的地方，甚至不能过桥。这一天，孩子只管玩、吃，不用做任何家务活，最后一次由父母宠着。为图个好兆头，孩子说的话，提出的要求，不到万不得已的情况下，一般都不会被拒绝。

金灶地处潮汕地区，其婚礼形式仍保留许多传统的潮汕特色，潮汕结婚习俗是有一定讲究的，旧时较注重“明媒正聘”。其礼俗虽各地繁简有异，但较一致的提法和仪礼是：提亲、合婚、定亲、行聘、请期、迎亲，俗称“六礼”。也有将其概括成“四礼”：文定、请期、送聘、迎娶。潮汕婚嫁习俗经历代演变而有精简和变异。当代大多已废弃旧俗，从简从新。旅行结婚、举行小型茶话舞会和参加集体婚礼成为时尚。部分恋旧者，则还保持旧婚俗。

金灶镇主要的旅游景点有港内涵元塔、金沟麻田寺、柳岗圣旨亭、徐寮红军洞、玉云庵、观音庙、小北山革命烈士纪念碑等。

金灶镇港内村南河南岸龟山，与揭阳市区京冈街道隔河相望。由明朝揭阳知县冯元飚倡建，卜地于潮阳境内。始建于天启七年（1627年），建成于明崇祯十二年（1639年），属砖石结构的八角楼阁式塔。塔坐东南向西北，高43米，空心、八面七层，内有螺旋形石阶可登塔顶，每层有门户通出塔廊。

塔门刻有“涵元宝塔”四字。塔尖原有一铜质压顶，20世纪40年代中期遭雷击而残破。登塔顶可俯视榕江。塔南有石刻碑记5块，保存完好。

观音神庙位于金灶镇高斗村，创于明初，一直就有和尚来住。 民国十六年（1927年），武装斗争在全国暴发后到民国二十八年（1939年）影响到潮汕一带，当时大南山潮、普、揭革命领导人阿纳、阿乐（惠来人）、和马义友（和平人）组织革命斗争，马义友来到高斗村动员罗又好、何木琴、罗文革、何明林等参加革命，和普宁后塘村叶戊戍、叶相益、叶陈兴，并以叶相益为领导，在高斗和后塘村活动时都长住观音寺。此后党内叛徒叶陈兴出卖地下党和革命同志，致使革命同志被杀害和观音寺被抢光、烧光，革命工作中途停止。民国三十四年（1945年），第三次国内革命后，以孙明军为领导到高斗村前后开展游击战争，期间都住在观音寺，直到革命胜利。

郭浩墓位于潮阳市金玉镇竹桥村蛇山。郭浩是宋代法学家，也是潮阳各地郭姓的二世祖，由于其当官为政时，秉公执法，廉政爱民，在广西各地广为称颂，现广西传统桂剧《郭令公义斩尚书子》，就是根据郭浩的事迹编演的，所以郭浩墓也经常有海外人士前往瞻仰和祭祀。

郭浩，字元洪，号宣省，死后谥号端斋，生于南宋乾道二年（1166年），卒于宝庆三年（1227年），享年6l岁。郭浩原籍福建省莆田县魏塘乡，其父郭正，是当地一秀才，所以郭浩少年时受到良好教育，绍熙元年（1190年）中进士，授户部郎中，因政绩显著，绍熙三年，升任广西提刑按察使。其时广西为西南边陲，被称为“蛮野之地”，朝内官吏望而生畏，郭浩毅然前往，在任内“除弊政，倡清廉，锄奸恶，扶弱小”，百姓皆有口碑。相传绍熙五年，恶少张宏仗其父为当朝尚书，按察使原是其父亲的下属，因此横行乡里，为非作歹，民众敢怒不敢言，郭浩微服暗访，在掌握充分证据后，顶住层层阻力，决然将张宏缉拿归案，并将其“斩首于市曹”，于是乡里治安好转，“蛮野之地，处处笙歌”。传说郭浩离任广西时，百姓沿街挥泪送别，场面感人。嘉定十四年（1221年），郭浩告老归田，但他没有回原籍，而举家迁居潮阳，从此成了潮阳郭姓的开基祖。据说郭浩生有四子，分别居于潮阳西胪镇泉塘村，铜盂镇铜钵盂村，西胪镇泉塘村和贵屿镇南阳村，其后代散居潮汕各地，不少还旅居海外东南亚—带。

郭浩墓淑人孺人李氏墓”，碑顶有“诰封”匾额。墓前百米处保留着完整的墓道碑，刻字:“宋赐进士加授正议大夫，广西提刑按察使宣省郭公墓道。”墓道碑侧残留有旗杆石夹。近年该墓经过修缮，墓地基本完整。

汕头牛肉丸，可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋，口感方面就是增加了点嚼头。据说上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高。 汕头牛肉丸是潮汕地区著名的地方小吃，它以柔、润、鲜、爽而驰名。其制作技艺源自2000多年前的官廷菜肴“捣珍”，这种制作技艺在潮汕地区流传已有数百年的历史。

汕头牛肉丸是潮汕地区的特色地方小吃，口感柔、润、鲜、爽。其制作技艺源自2000多年的官廷菜肴“捣珍”，这种制作技艺在潮汕地区流传已有数百年的历史。

鱼丸和肉丸一样，也是金灶著名小吃之一。吃鱼丸子之俗，相传始于春秋战国：楚平王喜鱼，每餐无鱼则饭食无味。楚平王生性残酷，一旦不慎梗了鱼骨、鱼刺，就下令杀了厨师。一天，有个新厨师自忖难以幸免，就狠狠地用刀背剁鱼泄愤，谁知这一剁，却奇迹般地使鱼肉与鱼骨分离。新厨师就用这些无骨的鱼肉泥搓成丸子给楚平王吃，竟得到楚平王的赞赏，从此厨师得以免除厄运。后来，随着楚平王南迁，这种食俗便流传到金灶。

金灶民间做鱼丸向来都是手工。一般比较大的鱼，都能做鱼丸，但是上乘的材料当首推肉质松厚的大白鳗。鳗鱼洗净上砧，斩头去尾，切肚起皮，用牛耳刀把晶莹的鱼肉细细刮下，再铲落陶钵，用手频频拍打。因此，制鱼丸又叫“拍鱼丸”。拍打技术是制作鱼丸的关键，拍打动作要均匀有力，次数要多，一般拍打上千至数千下，鱼丸才会爽脆。拍打完，加上适量精盐，少许雪粉拌匀，然后抓起一把鱼酱握在手心，用力把鱼酱从食指与拇指箍成的小圆圈中挤出来。鱼丸表面必须光滑才算拍打功夫到家。

肠粉起源于广州，早在清代末期，街头上就已经听到卖肠粉的叫卖声。那时候，肠粉分咸、甜两种，咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等，而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。肠粉的制作很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上熟花生油、生抽、辣酱便成。

在金灶的小吃中，有各种各样的粿品，如香脆的韭菜粿，晶莹的无米粿，甜蜜的豆沙粿，富有野趣的鼠曲粿等。鼠曲粿又称为红壳桃粿，在潮汕有着必不可少的位置。此品来源于仙桃，古人曰：天上有桃，名曰蟠桃，闻此桃可活百年，尝此桃可活千年。故此，人间才有寿桃一说。潮汕人民引用米浆做成果皮，香糯米饭做陷，蒸过后再煎，吃起来酥脆馅香。

广东省汕头市金灶镇特产，2008年12月10日经国家国家质检总局批准成为“中国地理标志产品”（国家质检总局公告2008年第133号）。因原产于该镇前身之一的金玉镇，又其果皮黄蜡鲜亮，倒卵形，果基较平、钝，微呈三捻状，因此得名。其果实成熟时果皮呈金黄色、光滑、肉质爽脆而不粘核，味道甘香而无涩味，嚼后满口生香。

2019年，金灶镇被评为省级“一村一品、一镇一业”专业镇。