重阳栗糕，是
江南地区特色传统节日食品，为农历九月九日重阳节传统习俗登高时的应时
小吃。该糕呈菱形，色酱黄，质地糯，栗香而味甜。据《
梦粱录》记载，
宋朝时已有此糕。
1.将
栗子洗净，从中间剖开后入锅，加水没过栗子，煮至七成熟时，捞出去壳和内膜。
3.盆内加入
粳米粉、
糯米粉，白糖用水1400克溶化后，倒入盆中搅成糊状，移入垫好屉布的笼内摊平，上火蒸约6分钟后，揭去笼盖，用竹筛筛在糕面上松粉，把栗肉整齐地铺在松粉上，再在旺火上蒸约20分钟，蒸熟后晾透，切成7厘米长、5厘米宽、1.2厘米厚的菱形块。